Levensmiddelenadditieven

Wat moet u weten over levensmiddelenadditieven?

Wat betekent de letter E bij het nummer van een additief?

De letter E betekent dat de stof op veiligheid is beoordeeld en is toegelaten voor gebruik in de Europese Unie. E-nummers zijn gebaseerd op het internationale INS-systeem (Codex Alimentarius), waardoor dezelfde stof ook buiten Europa een vergelijkbaar nummer heeft – citroenzuur is bijvoorbeeld E330 en in het INS-systeem 330.

Hoe zijn de E-nummers ingedeeld?

• E100–E199 – kleurstoffen,
• E200–E299 – conserveermiddelen,
• E300–E399 – antioxidanten en zuurteregelaars,
• E400–E499 – verdikkingsmiddelen, stabilisatoren, emulgatoren en geleermiddelen,
• E500–E599 – zuurteregelaars, antiklontermiddelen en andere hulpstoffen,
• E600–E699 – smaakversterkers,
• E900–E999 – glansmiddelen, zoetstoffen, gassen en overige,
• E1000–E1999 – o.a. gemodificeerde zetmelen, enzymen en hulpstoffen (over zetmelen schrijven we in het artikel Gemodificeerd zetmeel – soorten en toepassingen).

De indeling is slechts indicatief – veel additieven vervullen meerdere functies, en de daadwerkelijke rol van een additief in een product blijkt uit de categorienaam op het etiket.

Zijn additieven met een E-nummer schadelijk?

In de EU toegelaten additieven worden beoordeeld door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), die voor veel ervan een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) vaststelt. Alle vóór 2009 goedgekeurde additieven worden opnieuw beoordeeld op basis van de huidige kennis – zo werd bijvoorbeeld titaandioxide (E171) in 2022 in levensmiddelen verboden. Producten met bepaalde azokleurstoffen (E102, E104, E110, E122, E124, E129) moeten de waarschuwing „Kan de activiteit en de aandacht van kinderen nadelig beïnvloeden” dragen, en sulfieten (E220–E228) behoren tot de allergenen die op het etiket moeten worden benadrukt. Volgens de voorschriften gebruikte additieven worden als veilig beschouwd, maar mensen met allergieën of intoleranties doen er goed aan de ingrediëntenlijst zorgvuldig te lezen.

Betekent een E-nummer dat een stof kunstmatig is?

Nee. Een E-nummer geeft alleen aan dat de stof een toegelaten additief is – over de herkomst zegt het niets. Veel additieven zijn natuurlijk of natuuridentiek, bijv. vitamine C (E300), citroenzuur (E330), pectine (E440), bètacaroteen (E160a) of lecithine (E322).

Hoe worden additieven op het etiket vermeld?

In de ingrediëntenlijst wordt een additief vermeld met de naam van zijn categorie (functie), gevolgd door de specifieke naam of het E-nummer, bijv. „zuurteregelaar: citroenzuur” of „zuurteregelaar: E330”. Een uitzondering vormen additieven die in het eindproduct geen functie hebben (bijv. technische hulpstoffen) – die hoeven niet te worden vermeld.

Gelden in Polen en andere EU-landen dezelfde regels?

Ja. De lijst van toegelaten additieven, hun gebruiksvoorwaarden en maximale hoeveelheden zijn vastgelegd in Verordening (EG) nr. 1333/2008, die rechtstreeks van toepassing is in alle lidstaten. De zuiverheidseisen voor additieven staan in de EU-specificaties.

Waar kan een bedrijf levensmiddelenadditieven kopen?

Foodcom levert fabrikanten van levensmiddelen, cosmetica en diervoeders een breed assortiment additieven – waaronder zuren en zuurteregelaars, conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen, gemodificeerde zetmelen, zoetstoffen en emulgatoren – met volledige kwaliteitsdocumentatie. Voor offertes en specificaties kunt u contact opnemen met ons verkoopteam.