Natriumfosfaten (E339) – wat zijn dat?
Natriumfosfaten zijn zouten van fosforzuur, die voorkomen in de vorm van drie verschillende verbindingen: mononatriumfosfaat, dinatriumfosfaat en trinatriumfosfaat.
Eigenschappen van natriumfosfaten
Het zijn witte, kristallijne stoffen die goed oplosbaar zijn in water.
Toepassingen van natriumfosfaten
Ze worden in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als zuurteregelaars, antiklontermiddelen en stabilisatoren.
Waar kunt u natriumfosfaten kopen?
Natriumfosfaten zijn verkrijgbaar bij chemische winkels, groothandels in onbewerkte levensmiddelen en online winkels.
Natriumfosfaten en hun functies in levensmiddelen
Zij hebben tot taak de zuurgraad te reguleren en te voorkomen dat ingrediënten aan elkaar gaan kleven in diverse voedingsmiddelen, zoals dranken, bakkerijproducten en ingeblikte voedingsmiddelen.
