Kaliumfosfaten (E340) – wat zijn dat?
Kaliumfosfaten zijn zouten van fosforzuur, die voorkomen in de vorm van drie verschillende verbindingen: monokalium-, dikalium- en trikaliumfosfaat.
Eigenschappen van kaliumfosfaten
Het zijn witte, kristallijne stoffen die gemakkelijk oplosbaar zijn in water.
Toepassingen van kaliumfosfaten
Ze worden in de voedingsindustrie gebruikt als zuurteregelaars en antiklontermiddelen.
Waar kunt u kaliumfosfaten kopen?
Kaliumfosfaten zijn verkrijgbaar bij chemische winkels, groothandels in voedingsgrondstoffen en online winkels.
Kaliumfosfaten en hun functies in levensmiddelen
Ze fungeren als zuurteregelaars en voorkomen dat ingrediënten aan elkaar gaan kleven in diverse voedingsmiddelen, zoals dranken en bakkerijproducten.
