Kalium-natriumtartraat (E337) – wat is dat?
Kalium-natriumtartraat is een zout van wijnsteenzuur, dat bestaat uit een mengsel van kaliumtartraat en natriumtartraat.
Eigenschappen van kalium-natriumtartraat
Het is een wit, kristallijn poeder met de eigenschappen van een zuurteregelaar en een antiklontermiddel.
Toepassingen van kalium-natriumtartraat
Het wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als additief om de zuurgraad te reguleren en het samenklonteren van ingrediënten te voorkomen.
Waar kunt u kalium-natriumtartraat kopen?
Kalium-natriumtartraat is verkrijgbaar in supermarkten, online winkels en bij groothandels in grondstoffen voor de voedselproductie.
Natrium-kaliumtartraat en de functies ervan in levensmiddelen
Als levensmiddelenadditief draagt natrium-kaliumtartraat bij aan het behoud van de stabiliteit en kwaliteit van voedingsmiddelen, waardoor het uiterlijk en de textuur ervan worden verbeterd.
