Kaliumtartraten (E336) – wat is dat?
Kaliumtartraten zijn kaliumzouten van wijnsteenzuur. Ze zijn verkrijgbaar in twee vormen: monokaliumtartraat en dikaliumtartraat.
Eigenschappen van kaliumtartraten
Het zijn witte, kristallijne stoffen met de eigenschappen van zuurteregelaars en antiklontermiddelen.
Toepassingen van kaliumtartraten
Ze worden gebruikt als levensmiddelenadditieven om de zuurgraad te reguleren, producten te stabiliseren en te voorkomen dat ingrediënten aan elkaar gaan kleven.
Waar kunt u kaliumtartraten kopen?
Kaliumtartraten in diverse vormen zijn verkrijgbaar in supermarkten, bouwmarkten en online winkels voor levensmiddelenadditieven.
Kaliumtartraten en hun functies in levensmiddelen
Als voedingsingrediënt dragen kaliumtartraten bij aan het behoud van de stabiliteit en kwaliteit van voedingsmiddelen, waardoor het uiterlijk en de textuur ervan worden verbeterd.
