Natriumisoascorbaat (E316) – wat is dat?
Natriumisoascorbaat (E316) is het natriumzout van isoascorbaat, een synthetische verbinding die in de voedingsindustrie wordt gebruikt als antioxidant en zuurteregelaar.
Het wordt vaak gebruikt als vervanging voor vitamine C, vanwege de vergelijkbare antioxiderende eigenschappen.
Eigenschappen van natriumisoascorbaat
Natriumisoascorbaat heeft het vermogen om de oxidatie van vetten te voorkomen en kleuren in voedingsmiddelen te stabiliseren.
Toepassingen van natriumisoascorbaat
Het wordt gebruikt in vlees-, bakkerij-, dranken- en groente- en fruitbereidingen als conserveermiddel en stabiliserend additief.
Waar kunt u natriumisoascorbaat kopen?
Natriumisoascorbaat is verkrijgbaar bij leveranciers van grondstoffen voor de voedingsindustrie, chemische groothandels en online winkels die gespecialiseerd zijn in levensmiddelenadditieven.
Natriumisoascorbaat en zijn functies in levensmiddelen
Als levensmiddelenadditief helpt natriumisoascorbaat de kwaliteit en versheid van levensmiddelen te behouden, wat van belang is voor zowel fabrikanten als consumenten.
