Citroenzuur (E330) – wat is dat?
Citroenzuur (E330) is een organisch zuur dat voorkomt in veel citrusvruchten, zoals citroenen, limoenen en sinaasappels.
Het is een kleurloze stof met een zure smaak.
Eigenschappen van citroenzuur
Citroenzuur fungeert als zuurteregelaar, antioxidant en natuurlijk conserveermiddel.
Het heeft het vermogen om zware metalen te binden, wat bijdraagt aan het voorkomen van oxidatie en bederf van voedingsmiddelen.
Toepassingen van citroenzuur
Het wordt in de voedingsindustrie gebruikt als smaakstof, zuurteregelaar en conserveermiddel.
Het wordt toegepast bij de productie van dranken, fruitconserven, ingeblikte producten, jam en sappen, evenals in de cosmetische en farmaceutische industrie.
Waar kunt u citroenzuur kopen?
Citroenzuur is overal verkrijgbaar in de meeste supermarkten, natuurvoedingswinkels en apotheken.
Citroenzuur en zijn functies in voedingsmiddelen
Als natuurlijk ingrediënt helpt citroenzuur de versheid en kwaliteit van voedingsmiddelen te behouden, waardoor deze langer houdbaar blijven en betere organoleptische eigenschappen krijgen.
