Kaliumlactaat (E326) – wat is dat?
Kaliumlactaat (E326) is een kaliumzout van melkzuur dat van nature voorkomt in melk en zuivelproducten.
Het heeft zuurregulerende en stabiliserende eigenschappen.
Eigenschappen van kaliumlactaat
Kaliumlactaat wordt gebruikt als zuurteregelaar en stabilisator, waardoor pH-veranderingen in voedingsmiddelen worden voorkomen en de houdbaarheid ervan wordt verlengd.
Toepassingen van kaliumlactaat
Het wordt in de voedingsindustrie gebruikt als conserveermiddel en verdikkingsmiddel, met name in zuivelproducten, vruchtensappen en groentebereidingen.
Waar kunt u kaliumlactaat kopen?
Kaliumlactaat is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten, natuurvoedingswinkels en groothandels in chemische producten.
Kaliumlactaat en zijn functies in levensmiddelen
Als levensmiddelenadditief draagt kaliumlactaat bij aan het behoud van de stabiliteit en kwaliteit van voedingsmiddelen, wat de houdbaarheid en het behoud van de voedingswaarde ten goede komt.
