-
Startpagina
-
Extra’s
-
Antioxidanten
- Citroenzuur
Citroenzuur
Citroenzuur, dat voorkomt in citrusvruchten en andere vruchten, zoals aardbeien en ananassen, speelt een cruciale rol in de koolhydraatstofwisseling. Het wordt industrieel voornamelijk geproduceerd door middel van fermentatie met behulp van de bacterie Aspergillus niger en komt voor in monohydraat- en anhydraatvorm. Maak gebruik van de veelzijdige toepassingsmogelijkheden ervan om de positie van uw bedrijf op de markt te versterken!
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
Citroenzuur komt voor in de vorm van witte, geurloze kristallen en heeft een vrij uitgesproken, zure smaak. Het is een zuurteregelaar – wanneer het tijdens de productie wordt toegevoegd, zorgt het voor een verlaging van de pH-waarde en fungeert het daarmee ook als conserveermiddel, aangezien verzuring de houdbaarheid verlengt. Citroenzuur versterkt bovendien de zure smaak van levensmiddelen, waardoor de producten een zuurdere smaak krijgen. Het is een antioxidant en heeft een witmakende werking, waardoor de kleur van fruit of groenten wordt beïnvloed. Het helpt bij het stabiliseren van emulsies en voorkomt de scheiding van vet.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Handelsnaam | Citroenzuur-monohydraat |
| Geurdrempel | Niet vastgesteld |
| Smeltpunt | 153 °C |
| Ontledingstemperatuur | >175 °C |
| pH | Niet bepaald |
| Vorm | Kristallijn |
| Kleur | Wit |
| Fysische toestand | Vast |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van citroenzuur bedraagt ongeveer 3 jaar. Het product moet in een droge, koele opslagruimte worden bewaard.
Verpakking
Foodcom S.A. biedt citroenzuur aan in zakken van 25 kg.
Toepassing
Citroenzuur, in de voedingsindustrie bekend als additief E330, is een uitstekend conserveermiddel dat in producten in blik en potten wordt gebruikt om ze vers te houden. Het dient ook als bindmiddel en verdikkingsmiddel in sauzen, crèmes, gelei, marmelade en jam, en in de zoetwarenindustrie versterkt het de werking van bakpoeder. Het is een belangrijk ingrediënt bij de productie van kaas en bier.
In diervoeding verbetert suppletie met citroenzuur de prestaties en de botmineralisatie bij vleeskuikens en de groei bij biggen. Diervoeding met citroenzuur blijft langer vers en smaakt beter, wat bijdraagt aan de gewichtstoename van de dieren. Citroenzuur wordt ook in andere industriële sectoren toegepast, bijvoorbeeld als waterontharder in wasmiddelen en zeep en als meststof in de landbouw.
In de farmaceutische industrie komt het voor in voedingssupplementen en geneesmiddelen, waar het de bittere smaak maskeert en als stabilisator fungeert. In cosmetica wordt het gebruikt vanwege de verhelderende, antioxiderende, rimpelgladmakende en exfoliërende werking.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
