-
Strona główna
-
Extra’s
-
Antioxidanten
- Citroenzuur
Citroenzuur
Citroenzuur, dat voorkomt in citrusvruchten en andere vruchten, zoals aardbeien en ananassen, speelt een cruciale rol in de koolhydraatstofwisseling. Het wordt industrieel voornamelijk geproduceerd door middel van fermentatie met behulp van de bacterie Aspergillus niger en komt voor in monohydraat- en anhydraatvorm. Maak gebruik van de veelzijdige toepassingsmogelijkheden ervan om de positie van uw bedrijf op de markt te versterken!
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Citroenzuur komt voor in de vorm van witte, geurloze kristallen en heeft een vrij uitgesproken, zure smaak. Het is een zuurteregelaar – wanneer het tijdens de productie wordt toegevoegd, zorgt het voor een verlaging van de pH-waarde en fungeert het daarmee ook als conserveermiddel, aangezien verzuring de houdbaarheid verlengt. Citroenzuur versterkt bovendien de zure smaak van levensmiddelen, waardoor de producten een zuurdere smaak krijgen. Het is een antioxidant en heeft een witmakende werking, waardoor de kleur van fruit of groenten wordt beïnvloed. Het helpt bij het stabiliseren van emulsies en voorkomt de scheiding van vet.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Handelsnaam | Citroenzuur-monohydraat |
| Geurdrempel | Niet vastgesteld |
| Smeltpunt | 153 °C |
| Ontledingstemperatuur | >175 °C |
| pH | Niet bepaald |
| Vorm | Kristallijn |
| Kleur | Wit |
| Fysische toestand | Vast |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
De houdbaarheid van citroenzuur bedraagt ongeveer 3 jaar. Het product moet in een droge, koele opslagruimte worden bewaard.
Opakowanie
Foodcom S.A. biedt citroenzuur aan in zakken van 25 kg.
Zastosowanie
Citroenzuur, in de voedingsindustrie bekend als additief E330, is een uitstekend conserveermiddel dat in producten in blik en potten wordt gebruikt om ze vers te houden. Het dient ook als bindmiddel en verdikkingsmiddel in sauzen, crèmes, gelei, marmelade en jam, en in de zoetwarenindustrie versterkt het de werking van bakpoeder. Het is een belangrijk ingrediënt bij de productie van kaas en bier.
In diervoeding verbetert suppletie met citroenzuur de prestaties en de botmineralisatie bij vleeskuikens en de groei bij biggen. Diervoeding met citroenzuur blijft langer vers en smaakt beter, wat bijdraagt aan de gewichtstoename van de dieren. Citroenzuur wordt ook in andere industriële sectoren toegepast, bijvoorbeeld als waterontharder in wasmiddelen en zeep en als meststof in de landbouw.
In de farmaceutische industrie komt het voor in voedingssupplementen en geneesmiddelen, waar het de bittere smaak maskeert en als stabilisator fungeert. In cosmetica wordt het gebruikt vanwege de verhelderende, antioxiderende, rimpelgladmakende en exfoliërende werking.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
