Zitronensäure

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    Zitronensäure

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    Zitronensäure kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor, kann aber auch hergestellt werden. Industrielle Zitronensäure wird hauptsächlich durch Fermentation oder durch chemische Reaktion hergestellt. Die letztgenannte Methode wird bei etwa 90 % der weltweiten Produktion angewandt und umfasst die Fermentation unter Verwendung von Enzymen und mikrobiellen Stämmen, am häufigsten Aspergillus niger.

    Technische Aspekte

    Zitronensäure hat die Fähigkeit, Emulsionen zu stabilisieren und die Fettabscheidung zu verhindern. Das Endprodukt ist in pulverisierter oder granulierter Form als wasserfreie Zitronensäure erhältlich.

    Haltbarkeit

    Die Haltbarkeit von Zitronensäure beträgt etwa 3 Jahre. Das Produkt sollte in einem trockenen, kühlen Lager gelagert werden.

    Verpackung

    Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Zitronensäure in 25 kg Säcken.

    Anwendungen

    Das Produkt wird häufig als hervorragendes Konservierungsmittel verwendet, das Konserven und Gläsern zugesetzt wird, um deren Frische zu erhalten. Außerdem dient es als Bindemittel und Verdickungsmittel in Soßen, Cremes, Gelees, Marmeladen und Konfitüren. In Süßwaren und Backwaren verbessert es die Triebkraft von Backpulver. Sie ist auch ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Käse und Bier.

    Zitronensäure findet auch in anderen Industriezweigen Verwendung, unter anderem als Chelatbildner und Wasserenthärter in Waschmitteln und Seifen sowie als Düngemittel in der Landwirtschaft. Die Zugabe von Zitronensäure zu Tierfutter hat einen positiven Einfluss auf die verbesserte Leistung und Knochenmineralisierung bei Masthähnchen sowie auf das Wachstum von Absetzferkeln gezeigt.

    In der pharmazeutischen Industrie ist sie in Nahrungsergänzungsmitteln und als Bestandteil von Medikamenten zu finden.

    Warum Foodcom?

    Unser großartiges Team der Verkaufsunterstützung hilft unseren Händlern bei der reibungslosen und effizienten Abwicklung von Verträgen und Geschäften, um die beste Qualität für alle unsere Geschäftspartner zu gewährleisten. Unser Logistikteam kümmert sich um den Transport, und die Finanzabteilung ist für alle Angelegenheiten im Zusammenhang mit dem finanziellen Teil des Geschäfts verantwortlich.

    Unsere Zertifikate
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