-
Strona główna
-
Dodatki
-
Antyoksydanty
- Kwas Cytrynowy
Kwasek Cytrynowy (E330)
Kwas cytrynowy, obecny w cytrusach i innych owocach, jak truskawki czy ananasy, jest kluczowy w metabolizmie węglowodanów. Produkowany przemysłowo głównie przez fermentację z użyciem bakterii Aspergillus niger, występuje w formach jednowodnej i bezwodnej. Wykorzystaj jego wszechstronne zastosowanie, aby wzmocnić pozycję swojej firmy na rynku!
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Kwas cytrynowy występuje w formie białych, bezzapachowych kryształków, ma dość wyrazisty, kwaśny smak. Jest regulatorem kwasowości – dodawany do produkcji odpowiada za obniżanie pH, tym samym działa również jako konserwant, gdyż zakwaszanie pozwala na wydłużenie okresu trwałości. Kwasek cytrynowy pozwala wówczas zwiększyć kwaśny smak artykułów spożywczych również, że produkty mają bardziej kwaśny smak. Jest przeciwutleniaczem, działa wybielająco, wpływając na kolor owoców czy warzyw. Ma zdolność do pomocy w stabilizacji emulsji i zapobiega separacji tłuszczu.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Nazwa handlowa | Kwas cytrynowy jednowodny |
| Próg zapachu | Nie określono |
| Temperatura topnienia | 153°C |
| Temperatura rozkładu | >175°C |
| pH | Nie określono |
| Forma | Krystaliczna |
| Kolor | Biały |
| Stan fizyczny | Stały |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres trwałości kwasu cytrynowego wynosi około 3 lat. Produkt powinien być przechowywany w suchym, chłodnym magazynie.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje kwas cytrynowy w 25 kg workach.
Zastosowanie
Kwas cytrynowy, znany w przemyśle spożywczym jako dodatek E330, jest świetnym konserwantem, stosowanym w produktach w puszkach i słoikach, by zachować ich świeżość. Służy też jako środek wiążący i zagęszczający w sosach, kremach, galaretkach, marmoladach i dżemach, a w cukiernictwie poprawia działanie sody oczyszczonej. Jest ważnym składnikiem w produkcji sera i piwa.
W paszach, suplementacja kwasem cytrynowym poprawia wydajność i mineralizację kości u brojlerów oraz wzrost u prosiąt. Pasze z kwasem cytrynowym zachowują świeżość na dłużej i są smaczniejsze, przyczyniając się do wzrostu masy zwierząt. Kwasek cytrynowy ma również zastosowania w innych sektorach przemysłu, jak środek zmiękczający wodę w detergentach i mydłach oraz nawóz w rolnictwie.
W przemyśle farmaceutycznym jest obecny w suplementach diety i lekach, maskując gorzki smak i pełniąc funkcje stabilizujące. W kosmetykach stosowany jest ze względu na działanie rozjaśniające, przeciwutleniające, wygładzające zmarszczki i złuszczające.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
