-
Strona główna
-
Produkty
-
Dodatki
-
Regulatory Kwasowości
- Kwas Cytrynowy
Kwas Cytrynowy
Kwas Cytrynowy występuje naturalnie w owocach cytrusowych, takich jak cytryny, pomarańcze, czarne porzeczki, truskawki lub ananasy. Kwas Cytrynowy znajduje się też w większości organizmów, gdzie pełni istotną funkcję podczas procesu spalania węglowodanów. Może być również wytwarzany chemicznie – przemysłowo produkuje się go głównie za pomocą fermentacji lub reakcji chemicznej. Jest stosowana w około 90% produkcji światowej i polega na fermentacji z wykorzystaniem enzymów i szczepów bakterii, najczęściej Aspergillus niger. Może występować jako Kwas Cytrynowy jednowodny lub bezwodny. Kwas Cytrynowy jest również znany jako kwasek cytrynowy.
Notowania
Aspekty techniczne
Kwas Cytrynowy występuje w formie białych, bezzapachowych kryształków, ma dość wyrazisty, kwaśny smak. Jest regulatorem kwasowości – dodawany do produkcji odpowiada za obniżanie pH, tym samym działa również jako konserwant, gdyż zakwaszanie pozwala na wydłużenie okresu trwałości. Kwas Cytrynowy pozwala wówczas zwiększyć kwaśny smak artykułów spożywczych również, że produkty mają bardziej kwaśny smak. Jest przeciwutleniaczem, działa wybielająco, wpływając na kolor owoców czy warzyw. Ma zdolność do pomocy w stabilizacji emulsji i zapobiega separacji tłuszczu.
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres trwałości Kwasu Cytrynowego wynosi około 3 lat. Produkt powinien być przechowywany w suchym, chłodnym magazynie.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje Kwas Cytrynowy w 25 kg workach.
Zastosowanie
Kwas Cytrynowy jako dodatek do żywności funkcjonuje jako E330. Jest doskonałym środkiem konserwującym, dodawanym do produktów w puszkach i słoikach, aby pomóc zachować ich świeżość. Służy również jako środek wiążący i zagęszczający w sosach, kremach, galaretkach, marmoladach i dżemach. W wyrobach cukierniczych i wypiekach poprawia rozczyn sody oczyszczonej. Jest również ważnym składnikiem w produkcji sera i piwa.
Kwas Cytrynowy znalazł również zastosowanie w innych gałęziach przemysłu, w tym jako środek zmiękczający wodę w detergentach i mydłach oraz jako nawóz w sektorze rolniczym. Jest też dodawany do pasz – suplementacja kwasem cytrynowym wykazała pozytywny wpływ na poprawę wydajności i mineralizacji kości u brojlerów, a także lepszy wzrost u prosiąt odsadzonych od maciory. Poza tym dzięki Kwasowi Cytrynowemu pasza zachowuje świeżość na dłużej i jest smaczniejsza dla zwierząt, co przyczynia się do wzrostu masy zwierząt.
W przemyśle farmaceutycznym można go znaleźć w suplementach diety oraz w składzie leków. Kwas Cytrynowy maskuje ich gorzki smak, ma też właściwości musujące i pełni funkcje stabilizujące.
Kwas Cytrynowy jest również powszechnie stosowany w produkcji kosmetyków. Ponieważ ma działanie rozjaśniające, można znaleźć go w kosmetykach dla cery z przebarwieniami. Poza tym działa jako przeciwutleniacz, wydłużając czas trwałości kosmetyków. W kosmetykach korzysta się również z tego, że Kwas Cytrynowy wygładza zmarszczki i ma działanie złuszczające.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
