Foodcom S.A. dostarcza swoim partnerom szeroką gamę wysokiej jakości produktów mleczarskich. Są one podzielone na pięć głównych grup produktów. Nabiał dostarcza składników odżywczych, które są ważne dla zdrowia i utrzymania organizmu w dobrej kondycji. W zależności od nawyków żywieniowych, dostępnych technologii przetwarzania produktów mleczarskich, popytu rynkowego oraz warunków społecznych i kulturowych, spożycie produktów mleczarskich różni się na poszczególnych rynkach.
Chlorek choliny 60%, znany również jako witamina B4, to organiczny związek chemiczny, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie wątroby i przyspiesza syntezę acetylocholiny. Jest również stosowany jako składnik pasz dla zwierząt. [...]
Pełne Mleko w Proszku (FCMP) to produkt mleczny otrzymywany w procesie odparowania wody z pasteryzowanego pełnego mleka krowiego za pomocą pompy próżniowej. Później produkt jest suszony rozpyłowo i zbierane jest pełne mleko w proszku. Mleko pełnotłuste w postaci proszku zachowuje wszystkie właściwości mleka płynnego, ale ma znacznie wydłużony okres przydatności do spożycia. [...]
Śmietankę 40% wytwarza się poprzez oddzielenie tłuszczu od mleka w procesie wirowania. Produktem końcowym jest emulsja wodno-tłuszczowa, zawierająca także proteiny, minerały, wapń i witaminy. [...]
Nazwa masło zarezerwowana jest dla produktów bez domieszek tłuszczów roślinnych o określonej zawartości tłuszczu mlecznego min. 82% (nie więcej niż 16% wody i 2% w proszku odtłuszczonego mleka). Powstaje w procesie ubijania świeżej lub sfermentowanej śmietany lub mleka w specjalnej maszynie w celu rozbicia błon kuleczek tłuszczu i oddzielenia w ten sposób tłuszczu maślanego od maślanki. [...]
Edam 30% to ser półtwardy pochodzący z Holandii. Jest produkowany z częściowo odtłuszczonego pasteryzowanego mleka krowiego, a jego produkcja obejmuje podgrzewanie, oddzielenie serwatki i formowanie twarogu. [...]
Mozzarella to świeży, podpuszczkowy ser pochodzący tradycyjnie z południowych Włoch. Wytwarzany jest z pasteryzowanego mleka krowiego. Produkcja Mozzarelli rozpoczyna się pasteryzacją mleka i dodaniem kultur starterowych w celu wytworzenia koagulatu kazeinowego. Później serwatka jest oddzielana i odsączana. Otrzymany twaróg jest formowany, mielony, traktowany gorącą wodą i ostatecznie solony. [...]
Masło Serwatkowe jest produktem ubocznym produkcji sera, gdy śmietanę oddziela się od serwatki, a następnie przetwarza na masło. Masło serwatkowe uważane jest za produkt z najwyższej półki, ponieważ jego produkcja wymaga czasu i specjalnych umiejętności. [...]
Koncentrat odtłuszczonego mleka 35% (SMC 35%) jest produkowany ze świeżego pasteryzowanego odtłuszczonego mleka krowiego poprzez usunięcie wody. SMC to biały płyn o kremowej konsystencji i czystym mlecznym zapachu. Zawiera około 35% suchej masy. [...]
Czytaj dalej… from Koncentrat Mleka Odtłuszczonego (SMC) 35%
Demineralizowana serwatka w proszku (DEMI) jest wytwarzana poprzez usunięcie części minerałów z płynnej słodkiej serwatki. W zależności od celu łączy się wiele technik: wymianę jonową, elektrodializę, ultrafiltrację, mikrofiltrację lub nanofiltrację. Bez obcych posmaków i zapachów. [...]
Sproszkowaną siarę (colostrum) uzyskuje się z mleka krowiego produkowanego przez samicę ssaka krótko po porodzie. Siara jest pierwszym składnikiem odżywczym otrzymywanym przez noworodki, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze umożliwiające prawidłowy wzrost. [...]
Kazeina Podpuszczkowa jest wytwarzana z odtłuszczonego mleka koagulowanego podpuszczką. Po koagulacji jest oddzielany od białek serwatki, laktozy i minerałów w celu oczyszczenia produktu końcowego. Później jest zagęszczany i suszony. [...]
Kazeina kwaśna produkowana jest z pasteryzowanego i odtłuszczonego mleka koagulowanego kwasem solnym. Po koagulacji i utworzeniu twarogu jest oddzielany i wypłukiwany z białek serwatki w celu oczyszczenia produktu końcowego. Później jest zagęszczany, mielony i suszony. [...]
Koncentrat Białek Mleka (MPC) to skoncentrowane mleko w proszku, które najczęściej zawiera 80% białka mleka. Jest produkowany ze świeżego, pasteryzowanego odtłuszczonego mleka poprzez filtrację, odparowanie i suszenie rozpyłowe. W różnych odmianach MPC poziom laktozy zależy od poziomu białka - im więcej białka znajduje się w MPC, tym mniej laktozy zawiera. [...]
Mleko przerzutowe pełne jest jednorodną cieczą o charakterystycznym zapachu i kremowo-białej barwie. Produkt jest pozyskiwany bezpośrednio od zwierząt hodowlanych. Zawiera tłuszcze, białka i laktozę w różnych ilościach. [...]
Koncentrat Serwatki to jednorodna, lepka ciecz o kremowej lub jasnożółtej barwie. Ma typowy delikatny słodki smak serwatki serowej bez obcych zapachów. [...]
Bezwodny Tłuszcz Mleczny (AMF) można wytwarzać z masła lub śmietanki 35%-45% w zależności od pory roku. Proces produkcyjny polega na usunięciu prawie całej wody i odtłuszczonych ciał stałych za pomocą wirówek. Dzięki temu produkt jest łatwiejszy w konserwacji i przechowywaniu, ponieważ zawiera mniej wody. [...]
Koncentrat Białek Serwatkowych 35% (WPC 35) pozyskiwany jest przy produkcji słodkiej serwatki w zaawansowanym procesie ultrafiltracji w bardzo niskich temperaturach. Taka obróbka umożliwia nie mniej niż 35% zawartości białka w suchej masie. Poziomy laktozy, białka i aminokwasów są podobne w WPC 35 i odtłuszczonym mleku w proszku (SMP). WPC 35 to niedrogie źródło nabiału i białka, a także witamin, wapnia, ryboflawiny i niacyny. [...]
Czytaj dalej… from Koncentrat Białka Serwatkowego 35% (WPC 35)
Edam 40% to ser półtwardy pochodzący z Holandii. Jest produkowany z częściowo odtłuszczonego pasteryzowanego mleka krowiego, a jego produkcja obejmuje podgrzewanie, oddzielanie serwatki i formowanie twarogu. Podobnie jak inne sery półtwarde, Edam również poddawany jest procesowi solenia. [...]
Gouda to holenderski żółty ser wytwarzany z mleka krowiego. Jest to ser dojrzewający (pół) twardy. Proces produkcji sera Gouda obejmuje koagulację z użyciem podpuszczki, usuwania serwatki i laktozy, gotowanie, solenie i formowanie. Proces dojrzewania trwa od 4 tygodni do ponad roku w zależności od oczekiwanego produktu końcowego. [...]
Ser Cheddar jest uważany za nieco twardy, dojrzewający ser naturalny. Cheddar jest wytwarzany ze świeżego mleka krowiego poprzez koagulację go podpuszczką w celu oddzielenia skrzepu i serwatki. Później skrzep serowy jest solony i mielony, a następnie formowany i pozostawiony do dojrzewania. Proces starzenia trwa od 6 do 24 miesięcy. [...]
Serwatka Kwaśna w Proszku (Acid Whey Powder) jest produktem ubocznym produkcji sera lub kazeiny kwasowej. Wytwarzany jest poprzez suszenie świeżej serwatki uzyskanej z miękkiego białego sera. Dzięki fermentacji mikrobiologicznej pH mleka obniża się, a laktoza zamienia się w kwas mlekowy. [...]
Cagliata 48% to ser półtwardy wytwarzany z mleka krowiego. Produkcja Cagliata 48% opiera się na koagulacji mleka pasteryzowanego z mikrobiologiczną podpuszczką. Skoagulowany skrzep serowy jest suszony i formowany w bloki, które są następnie zanurzane w roztworze solanki. [...]
Mleko UHT jest produkowane przez podgrzewanie mleka do około 140ᵒC przez 2-5 sekund w celu sterylizacji produktu i wyeliminowania rozwoju bakterii, które powodują zepsucie mleka. Ten proces zapewnia sterylność produktu. [...]
Permeat produkowany jest ze świeżego pasteryzowanego odtłuszczonego mleka, powstałego po ultrafiltracji mleka w procesie produkcji serów słodkich w celu ekstrakcji białek i tłuszczów. Produkt jest następnie suszony zaawansowanymi technikami suszenia rozpyłowego. [...]
Permeat Mleka jest produktem ubocznym powstałym przy produkcji Koncentratu Białek Mlecznych. Uzyskuje się go po procesie ultrafiltracji mleka polegającym na ekstrakcji białka i tłuszczu. Produkt finalny otrzymywany jest w technologii suszenia rozpyłowego. [...]
Izolat Białka Serwatkowego uzyskuje się poprzez zagęszczanie i oczyszczanie Koncentratu Białka Serwatkowego (WPC) w celu obniżenia zawartości tłuszczu i węglowodanów w serwatce. WPI uważane jest za produkt o najwyższej czystości i koncentracji białka. [...]
Nazwa masło zarezerwowana jest dla produktów bez domieszek tłuszczów roślinnych z zawartością tłuszczu mlecznego - min. 82%. Powstaje w procesie ubijania świeżej lub sfermentowanej śmietany lub mleka w specjalnej maszynie w celu rozbicia błon kuleczek tłuszczu i oddzielenia w ten sposób tłuszczu maślanego od maślanki. [...]
Słodka Serwatka w Proszku (SWP) jest wytwarzana poprzez suszenie koncentratu słodkiej serwatki - produktu ubocznego przy produkcji serów twardych. [...]
Maasdam 45% wytwarzany jest z pasteryzowanego mleka krowiego. Jest to ser podpuszczkowy typu szwajcarskiego, charakteryzujący się szybszym dojrzewaniem niż inne sery holenderskie. Maasdam zwykle dojrzewa przez co najmniej 4 tygodnie. [...]
Mleko pasteryzowane odtłuszczone jest przygotowywane z surowego mleka poprzez mechaniczne oddzielenie prawie całego tłuszczu i zmniejszenie jego nasycenia do 0,05% lub mniej. Produkt jest również pasteryzowany w celu usunięcia wszelkich patogenów i przedłużenia okresu przydatności do spożycia. [...]
Ul. Komedy 2/3, 02-517 Warszawa
