Foodcom S.A. fournit à ses partenaires une large gamme de produits laitiers de haute qualité. Ils sont répartis en cinq groupes de produits principaux. Les aliments du groupe des produits laitiers fournissent des nutriments qui sont d’une importance cruciale pour la santé et l’entretien de l’organisme. En fonction des habitudes alimentaires, des technologies de transformation des produits laitiers disponibles, de la demande du marché et des conditions sociales et culturelles, la consommation de produits laitiers varie selon les régions.
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Le Lait Entier en Poudre est un produit laitier obtenu par le processus d’évaporation de l’eau du lait de vache entier pasteurisé à l’aide d’une pompe à vide. Plus tard, le produit est séché par atomisation et du lait entier en poudre est collecté. La forme en poudre du lait entier en crème conserve toutes les qualités du lait liquide mais a une durée de conservation considérablement prolongée. Lire la suite… from Lait Entier en Poudre
Maasdam 45% est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. C'est un fromage à présure hollandais de style suisse caractérisé par un processus de maturation plus rapide que les autres fromages hollandais. Maasdam mûrit généralement pendant au moins 4 semaines. Lire la suite… from Maasdam
L'Edam 40% est un fromage à pâte mi-dure originaire des Pays-Bas. Il est produit à partir de lait de vache pasteurisé partiellement écrémé et sa fabrication comprend le chauffage, la séparation du lactosérum et la formulation de caillé. Semblable à d'autres fromages à pâte mi-dure, l'Edam subit également le processus de saumurage. Lire la suite… from Edam 40%
Le Concentré de Protéines de Lactosérum 80% (WPC 80) est obtenu dans la production de lactosérum doux avec l'utilisation d'un processus d'ultrafiltration avancé à très basse température. Le WPC n'est pas aromatisé et peut donc recevoir n'importe quelle saveur ou arôme. Lire la suite… from Concentraté des Protéines du Lactosérum 80%
L'isolat de Protéine de lactosérum est obtenu par concentration et purification de concentré de protéine de lactosérum (WPC) pour réduire la teneur en graisses et en glucides du lactosérum. Le WPI est considéré comme un produit de la plus haute pureté et concentration en protéines. Lire la suite… from Isolat de Protéine de Lactosérum
Le Lait Écrémé en Poudre est un produit laitier obtenu en évaporant du lait de vache frais pasteurisé écrémé lors du séchage par atomisation. Lire la suite… from Lait Écrémé en Poudre
La Cagliata est un fromage de lait de vache pasteurisé couramment utilisé comme intermédiaire pour la production de fromage. Ce produit est disponible avec une teneur en matières grasses de 45 ou 48 %. Lire la suite… from Cagliata
La matière grasse laitière anhydre (AMF) peut être fabriquée à partir de beurre ou de crème 35%-45% selon la saison. Le processus de production consiste à éliminer presque toute l'eau et les solides non gras à l'aide de centrifugeuses. Grâce à cela, le produit est plus facile à conserver et à stocker, car il contient moins d'eau. Lire la suite… from Graisse de Lait Anhydre
La Mozzarella est un fromage frais à présure traditionnelle du sud de l'Italie, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. La production de mozzarella commence par la pasteurisation du lait et l'ajout de ferments lactiques afin de produire le coagulum de caséine. Plus tard, le lactosérum est séparé et égoutté. Le caillé obtenu est formé, broyé, traité à l'eau chaude et finalement saumuré. Lire la suite… from Mozzarella
Le Lactose est un sucre de lait naturel. Il constitue 3,5% -5,0% du lait de vache et peut être extrait par un processus de filtration à l’aide de centrifugeuses. Le produit passe par une série d'étapes de lavage afin de séparer le lactose des protéines, des minéraux et des débris. Lire la suite… from Lactose
Le Gouda est un fromage jaune hollandais fabriqué à partir de lait de vache. C'est un fromage de type affiné (semi) dur. Le processus de fabrication du fromage Gouda comprend la coagulation avec élimination de la présure, du lactosérum et du lactose, la cuisson, le saumurage et le moulage. L'affinage dure entre 4 semaines et plus d'un an selon le produit final attendu. Lire la suite… from Gouda
Le Perméat est produit à partir de lait écrémé frais pasteurisé, formé après l'ultrafiltration du lait dans le processus de production de fromage doux pour en extraire les protéines et les graisses. Le produit est ensuite séché à l'aide de techniques avancées de séchage par pulvérisation. Le produit est parfois appelé « lactosérum dé protéiné » lorsqu'il est obtenu à partir de lactosérum. Lire la suite… from Perméat du Lactosérum
Le Lait Écrémé Concentré est produit à partir de lait écrémé de vache frais pasteurisé en éliminant l'eau. Le SMC est un liquide blanc à la texture crémeuse et à l'odeur propre et laiteuse. Il contient environ 35 % de matière sèche. Lire la suite… from Lait Écrémé Concentré
La poudre de colostrum est obtenue à partir d'un premier lait produit par la femelle mammifère peu après la parturition. Le colostrum est le premier nutriment reçu par les nouveau-nés car il contient tous les composants nutritionnels indispensables permettant une bonne croissance. Lire la suite… from Colostrum
La caséine présure est fabriquée à partir de lait écrémé coagulé avec de la présure. Après coagulation, il est séparé des protéines de lactosérum, du lactose et des minéraux afin de purifier le produit final. Plus tard, il est concentré et séché. Lire la suite… from Caséine Présure
La Caséine Acide est fabriquée à partir de lait pasteurisé et écrémé coagulé avec de l'acide chlorhydrique. Après coagulation et formation de caillé, il est séparé et rincé des protéines de lactosérum afin de purifier le produit final. Plus tard, il est concentré, moulu et séché. Lire la suite… from Caséine Acide
Le lait cru est un liquide homogène avec une odeur caractéristique et une couleur blanc crème. Le produit est directement collecté sur les animaux de la ferme. Il contient des graisses, des protéines et du lactose en quantités variables. Lire la suite… from Lait Cru
Le Beurre Lactique (également appelé beurre de culture) est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé qui a été fermenté avec de l'acide lactique, dans un processus de barattage et de pétrissage continu. Lire la suite… from Beurre Lactique
Le Concentré de Protéines de lait (MPC) est un lait en poudre concentré qui contient le plus souvent 80% de protéines de lait. Il est produit à partir de lait écrémé frais et pasteurisé par filtration, évaporation et séchage par atomisation. Dans différentes variétés de MPC, le niveau de lactose dépend du niveau de protéines - plus il y a de protéines dans le MPC, moins il contient de lactose. Lire la suite… from Concentré de Protéines de Lait
Le nom beurre est réservé aux produits sans ajouts de matières grasses végétales avec une teneur en matière grasse laitière spécifique - au moins 82% (pas plus de 16% d'eau et 2% de lait sec écrémé). Il est fabriqué dans le processus de barattage de crème ou de lait frais ou fermenté dans une machine spéciale, pour briser les membranes des globules gras et séparer ainsi la matière grasse du babeurre. Lire la suite… from Beurre de Crème Douce non Salé
Le Concentré de Protéines de lactosérum 35% (WPC 35) est obtenu dans la production de lactosérum doux avec l'utilisation d'un processus d'ultrafiltration avancé à très basse température. Un tel traitement permet que la teneur en protéines ne soit pas inférieure à 35% en matière sèche. Les niveaux de lactose, de protéines et d'acides aminés sont similaires entre le WPC 35 et le lait écrémé en poudre, tandis que ce dernier contient également de la caséine. Le WPC 35 est une source peu coûteuse de solides laitiers et de protéines ainsi que de vitamines, de calcium, de riboflavine et de niacine. Lire la suite… from Concentré Protéique de Lactosérum 35%
L'Edam 30% est un fromage à pâte mi-dure originaire des Pays-Bas. Il est produit à partir de lait de vache pasteurisé partiellement écrémé et sa fabrication comprend le chauffage, la séparation du lactosérum et la formulation de caillé. Semblable à d'autres fromages à pâte mi-dure, l'Edam subit également le processus de saumurage. Lire la suite… from Edam 30%
Le Lait UHT est produit en chauffant le lait à environ 140ᵒC pendant 2 à 5 secondes afin de stériliser le produit et d'éradiquer la croissance bactérienne qui provoque la détérioration du lait. Lire la suite… from Lait UHT
La Poudre de Lait Réengraissée est fabriqué en mélangeant de la graisse végétale et du lait écrémé de haute qualité. Ce mélange est ensuite séché par atomisation. La poudre de lait réengraissée peut être un substitut total ou partiel de lait entier en poudre / lait entier en poudre, car il est plus économique. Il peut être atteint grâce à des propriétés organoleptiques, physiques et chimiques similaires. Lire la suite… from La Poudre de Lait Réengraissée
Le processus de fabrication de la poudre d'œuf commence par des œufs frais qui sont passés dans diverses machines perfectionnées. Une fois les coquilles retirées, le mélange est filtré et stocké dans des cuves de stockage à environ 4 degrés, puis les œufs sont pasteurisés et séchés par pulvérisation en couche mince. Le produit final se présente sous une forme séchée et pulvérisée. Le produit est également souvent appelé "œuf en poudre", "œuf sec" ou "poudre d'œuf séché". Lire la suite… from Œufs en Poudre
Le beurre de lactosérum est un sous-produit de la fabrication du fromage lorsque la crème est séparée du lactosérum puis transférée dans du beurre. Contrairement au beurre frais conventionnel produit à partir de lait, la matière grasse du beurre de lactosérum est soumise au processus préliminaire de fabrication du fromage. Le beurre de lactosérum est considéré comme un produit haut de gamme car sa production nécessite du temps et des compétences spécifiques. Lire la suite… from Beurre de Lactosérum
Le Cheddar est considéré comme un fromage naturel assez dur et affiné. Le cheddar est fabriqué à partir de lait de vache frais en le coagulant avec de la présure afin de séparer le caillé et le lactosérum. Plus tard, le caillé de fromage est salé et moulu avant d'être moulé et laissé à affiner. Le processus de vieillissement dure entre 6 et 24 mois. Lire la suite… from Cheddar
La poudre de Lactosérum Déminéralisé est produite par l'élimination d'une partie des minéraux du lactosérum doux liquide. Selon la finalité, de nombreuses techniques sont combinées : échange d'ions, électrodialyse, ultrafiltration, microfiltration ou nanofiltration. Il est sans saveurs ni odeurs étrangères. Lire la suite… from Lactosérum Déminéralisé
Le Beurre certifié Bio est fabriqué à partir de crème provenant d'animaux élevés en liberté dans des fermes biologiques, où aucun produit chimique, engrais artificiel ou aliment industriel n'est utilisé. Lire la suite… from Buerre Bio
Le nom beurre est réservé aux produits sans ajouts de matières grasses végétales avec une teneur en matière grasse laitière spécifique - au moins 82%. Il est fabriqué dans le processus de barattage de crème ou de lait frais ou fermenté dans une machine spéciale, pour briser les membranes des globules gras et séparer ainsi la matière grasse du babeurre. Le produit est ensuite congelé à min. -18°C. Lire la suite… from Beurre Congelé
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