Foodcom S.A. suministra a sus socios una amplia gama de productos lácteos de alta calidad. Se dividen en cinco grupos principales de productos. Los alimentos del grupo de los lácteos aportan nutrientes de importancia crucial para la salud y el mantenimiento del organismo. El consumo de productos lácteos varía en función de los hábitos alimentarios, las tecnologías de procesamiento de productos lácteos disponibles, la demanda del mercado y las condiciones sociales y culturales.
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La Leche Entera en Polvo es un producto lácteo que se obtiene mediante el proceso de evaporación del agua de la leche entera pasteurizada de vaca con la ayuda de una bomba de vacío. Posteriormente, el producto se seca por atomización y se recoge la leche entera en polvo. La forma en polvo de la leche entera conserva todas las cualidades de la leche líquida, pero tiene una vida útil significativamente más larga. Leer más... from Leche Entera en Polvo
Maasdam se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada. Es un queso de cuajo holandés al estilo suizo que se caracteriza por un proceso de maduración más rápido que otros quesos holandeses. Maasdam suele madurar durante al menos 4 semanas. Leer más... from Maasdam
Edam 40% es un queso semiduro que se origina en los Países Bajos. Se produce a partir de leche de vaca pasteurizada parcialmente desnatada y su fabricación incluye calentamiento, separación del suero y formulación de cuajada. Al igual que otros quesos semiduros, Edam también se somete al proceso de salmuera Leer más... from Edam 40%
Concentrado de Proteína de Suero se obtiene en la producción de suero dulce con el uso de un avanzado proceso de ultrafiltración a muy bajas temperaturas. El WPC no tiene sabor y, por lo tanto, se le puede dar cualquier sabor o aroma. Leer más... from Concentrado de Proteína de Suero
El aislado de proteína de suero se obtiene por concentración y purificación de Concentrado de Proteína de Suero (WPC). WPI consta de al menos un 85% de proteína y poca lactosa, lo que puede ser una gran ventaja para las personas con intolerancia a la lactosa. Leer más... from Aislado de Proteína de Suero
La Leche en Polvo Desnatada es un producto lácteo elaborado mediante la evaporación de la leche de vaca fresca y pasteurizada desnatada en el proceso de secado por atomización. Leer más... from Leche Desnatada en Polvo
La Cagliata es un queso de leche de vaca pasteurizada que se utiliza habitualmente como producto intermedio para la producción de queso. Este producto está disponible con un contenido graso del 45% o del 48%. Leer más... from Cagliata
La grasa láctea anhidra (AMF) se puede preparar con mantequilla o crema al 35%-45%, según la temporada. El proceso de producción consiste en eliminar casi toda el agua y los sólidos no grasos con el uso de centrifugadoras. Gracias a esto, el producto es más fácil de conservar y almacenar, ya que contiene menos agua. Leer más... from Grasa Anhidra de Leche
La Mozzarella es un queso fresco de cuajo tradicional del sur de Italia elaborado con leche pasteurizada de vaca. Leer más... from Mozzarella
La lactosa es azúcar natural de la leche. Constituye el 3,5% -5,0% de la leche de vaca y se puede extraer mediante un proceso de filtración. Luego, la lactosa se cristaliza y se tritura. Leer más... from Lactosa
Gouda es un queso amarillo holandés elaborado con leche de vaca. Es un queso de tipo madurado (semi) duro. Leer más... from Gouda
El Permeado se produce a partir de leche fresca desnatada, pasteurizada, formada después de la ultrafiltración de la leche en el proceso de producción de queso dulce para extraer proteínas y grasas. A continuación, el producto se seca utilizando técnicas avanzadas de secado por pulverización. El producto a veces se denomina "suero desproteinizado" cuando se obtiene a partir del suero. Leer más... from Permeado
El Concentrado de Leche Desnatada se produce a partir de leche fresca desnatada de vaca pasteurizada mediante la eliminación del agua. SMC es un líquido blanco de textura cremosa y olor limpio y lechoso. Leer más... from Concentrado de Leche Desnatada
El calostro en polvo se obtiene de una primera leche producida por la hembra de mamífero poco después del parto. El calostro es el primer nutriente que reciben los recién nacidos, ya que contiene todos los componentes nutricionales indispensables que permiten un crecimiento adecuado. Leer más... from Calostro
La Caseína de Cuajo se elabora a partir de leche desnatada coagulada con cuajo. Después de la coagulación, el producto se separa del suero, se concentra y se seca. Leer más... from Caseína de Cuajo
La Caseína Ácida se elabora a partir de leche pasteurizada y desnatada coagulada con ácido clorhídrico. Después de la coagulación y formación de la cuajada, se separa y aclara de las proteínas del suero para purificar el producto final. Posteriormente se concentra, se muele y se seca. Leer más... from Caseína Ácida
La leche cruda es un líquido homogéneo de olor característico y color blanco cremoso. El producto se obtiene directamente de animales de granja. Contiene grasas, proteínas y lactosa en cantidades variables. Leer más... from Leche Cruda
La Mantequilla Láctica (también llamada mantequilla cultivada) se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada que ha sido fermentada con ácido láctico, en un proceso continuo de batido y amasado. Leer más... from Mantequilla Láctica
El Concentrado de Proteína de Leche (MPC) es una leche en polvo concentrada que generalmente contiene un 80% de proteína de leche. Se produce a partir de leche desnatada fresca y pasteurizada mediante filtración y secado por aspersión. Leer más... from Concentrado de Proteína de Leche
El nombre mantequilla se reserva para productos sin mezclas de grasas vegetales con un contenido específico de grasa láctea: al menos 82% (no más del 16% de agua y 2% de leche desnatada en polvo). Se elabora en el proceso de batir nata o leche fresca o fermentada en una máquina especial, para romper las membranas de los glóbulos de grasa y así separar la grasa del suero de leche. Leer más... from Mantequilla
Whey Protein Concentrate 35% (WPC 35) se obtiene en la producción de suero dulce con el uso de un avanzado proceso de ultrafiltración a muy bajas temperaturas. Dicho tratamiento permite que el contenido de proteínas no sea inferior al 35% en materia seca. Los niveles de lactosa, proteínas y aminoácidos son similares entre WPC 35 y Leche desnatada en polvo, mientras que esta última también contiene caseína. WPC 35 es una fuente económica de sólidos lácteos y proteínas, así como de vitaminas, calcio, riboflavina y niacina. Leer más... from Concentrado de Proteína de Suero 35%
Edam 30% es un queso semiduro que se origina en los Países Bajos. Se produce a partir de leche de vaca pasteurizada parcialmente desnatada y su fabricación incluye calentamiento, separación del suero y formulación de cuajada. Al igual que otros quesos semiduros, Edam también se somete al proceso de salmuera. Leer más... from Edam 30%
La Leche UHT se produce calentando la leche a unos 140 ° C durante 2-5 segundos para esterilizar el producto y erradicar el crecimiento bacteriano que hace que la leche se eche a perder. Leer más... from Leche UHT
La Leche en Polvo con Grasa se fabrica mezclando grasa vegetal y leche desnatada de alta calidad. A continuación, esta mezcla se seca por pulverización. La leche en polvo rellena de grasa puede ser un sustituto total o parcial de la leche entera en polvo / crema entera en polvo. Se puede lograr gracias a propiedades organolépticas, físicas y químicas similares. Permite reducir los costes manteniendo la misma alta calidad. Leer más... from Leche en Polvo con Grasa
El proceso de fabricación del huevo en polvo comienza con huevos frescos que se hacen pasar por varias máquinas avanzadas. Una vez eliminada la cáscara del huevo, la mezcla se filtra y se almacena en tanques de almacenamiento a unos 4 grados, y a continuación los huevos se pasteurizan y se secan por aspersión en una capa fina. El producto final se presenta en forma seca y en polvo. El producto también suele denominarse "huevo en polvo", "huevo seco" o "huevo seco en polvo". Leer más... from Huevo en Polvo
La Mantequilla de Suero es un subproducto de la elaboración del queso cuando la crema se separa del suero y luego se transfiere a la mantequilla. A diferencia de la mantequilla fresca convencional producida a partir de leche, la grasa de la mantequilla de suero se somete al proceso preliminar de elaboración del queso. La mantequilla de suero se considera un producto de alta gama ya que su producción requiere tiempo y habilidades específicas. Leer más... from Mantequilla de Suero
El queso Cheddar se considera un queso natural algo duro y madurado. El queso cheddar se elabora a partir de leche fresca de vaca coagulándola con cuajo para separar la cuajada y el suero. Posteriormente, la cuajada de queso se sala y muele antes de moldearla y dejarla madurar. El proceso de envejecimiento dura entre 6 y 24 meses. Leer más... from Cheddar
El Suero en Polvo Desmineralizado (DEMI) se produce mediante la eliminación de parte de los minerales del suero dulce líquido. Dependiendo del propósito, se combinan muchas técnicas: intercambio iónico, electrodiálisis, ultrafiltración, microfiltración o nanofiltración. No tiene sabores ni olores extraños. Leer más... from Suero en Polvo Desmineralizado
La Mantequilla Bio Certificada se elabora con nata procedente de animales de granjas ecológicas criados en libertad, en las que no se utilizan productos químicos, fertilizantes artificiales ni piensos industriales. Leer más... from Bio Mantequilla
El nombre mantequilla se reserva para productos sin mezclas de grasas vegetales con un contenido específico de grasa láctea: al menos 82%. Se elabora en el proceso de batir nata o leche fresca o fermentada en una máquina especial, para romper las membranas de los glóbulos de grasa y así separar la grasa del suero de leche. A continuación, el producto se congela a min. -18 ° C. Leer más... from Mantequilla Congelada
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