Foodcom S.A. beliefert seine Partner mit einer breiten Palette von hochwertigen Milchprodukten. Diese sind in fünf Hauptproduktgruppen unterteilt. Lebensmittel aus der Gruppe der Molkereiprodukte liefern Nährstoffe, die für die Gesundheit und die Aufrechterhaltung des Körpers von entscheidender Bedeutung sind. Abhängig von den Ernährungsgewohnheiten, den verfügbaren Technologien zur Verarbeitung von Milchprodukten, der Marktnachfrage und den sozialen und kulturellen Bedingungen variiert der Verbrauch von Milchprodukten in den verschiedenen Regionen.
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Vollmilchpulver ist ein Milchprodukt, das durch Verdampfen von Wasser aus der pasteurisierten Vollkuhmilch mit Hilfe einer Vakuumpumpe gewonnen wird. Später wird das Produkt sprühgetrocknet und Vollmilchpulver gesammelt. Die Pulverform der Vollmilch behält alle Eigenschaften der flüssigen Milch bei, ist jedoch deutlich länger haltbar. Weiterlesen... from Vollmilchpulver
Maasdam 45% wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Es ist ein niederländischer Labkäse nach Schweizer Art, der sich durch einen schnelleren Reifungsprozess auszeichnet als andere niederländische Käsesorten. Maasdam reift normalerweise über mindestens 4 Wochen. Weiterlesen... from Maasdam
Edam 40 % ist ein halbharter Käse, der aus den Niederlanden stammt. Es wird aus teilweise entrahmter pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und umfasst Erhitzen, Molketrennung und Quarkformulierung. Ähnlich wie bei anderen halbharten Käsesorten wird auch bei Edam Salz gesalzen. Weiterlesen... from Edam 40%
Molkeproteinkonzentrat 80% (WPC 80) wird bei der Herstellung von Süßmolke unter Verwendung eines fortschrittlichen Ultrafiltrationsverfahrens bei sehr niedrigen Temperaturen erhalten. WPC ist nicht aromatisiert und kann daher jedem Geschmack oder Aroma verliehen werden. Weiterlesen... from Molkeproteinkonzentrat
Molkeproteinisolat wird durch Konzentration und Reinigung von Molkeproteinkonzentrat (WPC) erhalten, um den Gehalt an Fett und Kohlenhydraten in Molke zu verringern. WPI gilt als Produkt mit höchster Reinheit und Proteinkonzentration. Weiterlesen... from Molkenproteinisolat
Magermilchpulver ist ein Milchprodukt, das durch Verdampfen von frischer pasteurisierter Magermilch während des Sprühtrocknens hergestellt wird. Weiterlesen... from Magermilchpulver
Cagliata ist ein pasteurisierter Kuhmilchkäse, der häufig als Zwischenprodukt für die Käseherstellung verwendet wird. Dieses Produkt ist mit einem Fettgehalt von 45 oder 48 Prozent erhältlich. Weiterlesen... from Cagliata
Butterreinfett kann je nach Jahreszeit aus Butter oder 35-45% Sahne hergestellt werden. Der Produktionsprozess besteht aus der Entfernung fast des gesamten Wassers und der fettfreien Feststoffe unter Verwendung von Zentrifugen. Dank dessen ist das Produkt leichter zu konservieren und zu lagern, da es weniger Wasser enthält. Weiterlesen... from Butterreinfett
Mozzarella ist ein frischer, traditionell süditalienischer Labkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Die Produktion von Mozzarella beginnt mit der Pasteurisierung von Milch und der Zugabe von Starterkulturen, um das Casein-Koagulat herzustellen. Später wird die Molke abgetrennt und abgelassen. Der erhaltene Quark wird gebildet, gemahlen, mit heißem Wasser behandelt und schließlich gesalzen. Weiterlesen... from Mozzarella
Laktose ist natürlicher Milchzucker. Es macht 3,5% -5,0% der Kuhmilch aus und kann durch einen Filtrationsprozess unter Verwendung von Zentrifugen extrahiert werden. Das Produkt durchläuft eine Reihe von Waschschritten, um die Laktose von den Proteinen, Mineralien und Ablagerungen zu trennen. Dann wird es kristallisiert und zerkleinert. Weiterlesen... from Laktose
Gouda ist ein niederländischer gelber Käse aus Kuhmilch. Es ist ein gereifter, (halb) harter Käse. Der Prozess der Herstellung von Gouda-Käse umfasst die Koagulation mit Lab, Molke und Laktoseentfernung, Kochen, Braten und Formen. Weiterlesen... from Gouda
Molkepermeaten im Pulver wird aus frischer pasteurisierter Magermilch hergestellt, die nach der Ultrafiltration von Milch bei der Herstellung von Süßkäse zur Extraktion von Proteinen und Fetten gebildet wird. Das Produkt wird dann unter Verwendung fortschrittlicher Sprühtrocknungstechniken getrocknet. Das Produkt wird manchmal als "deprotonierte Molke" bezeichnet, wenn es aus Molke gewonnen wird. Weiterlesen... from Molkepermeaten
Magermilchkonzentrat wird aus frischer pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, indem das Wasser entfernt wird. SMC ist eine weiße Flüssigkeit mit cremiger Textur und einem sauberen, milchigen Geruch. Es enthält ca. 35 % Trockenmasse. Weiterlesen... from Magermilchkonzentrat
Kolostrumpulver wird aus einer Vormilch gewonnen, die das weibliche Säugetier kurz nach der Geburt produziert. Kolostrum ist der erste Nährstoff, den Neugeborene erhalten, da es alle unverzichtbaren Nährstoffkomponenten enthält, die das richtige Wachstum ermöglichen. Weiterlesen... from Kolostrum
Das Labcasein wird aus Magermilch hergestellt, die mit Lab koaguliert ist. Nach der Koagulation wird es von den Molkeproteinen, Laktose und Mineralien getrennt, um das Endprodukt zu reinigen. Später wird es konzentriert und getrocknet. Weiterlesen... from Labcasein
Saures Kasein wird aus Magermilch hergestellt, die mit Salzsäure koaguliert ist. Nach dem Koagulationsprozess wird Kasein von der Molke abgetrennt und dann konzentriert und getrocknet. Weiterlesen... from Sauere Kasein
Vollrohmilch ist eine homogene Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch und cremeweißer Farbe. Das Produkt wird direkt von Nutztieren gesammelt. Es enthält Fette, Proteine und Laktose in variablen Mengen. Weiterlesen... from Rohmilch
Laktosebutter wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, die mit Milchsäure in einem kontinuierlichen Umwälz und Knetprozess fermentiert wurde. Weiterlesen... from Laktosebutter
Milchproteinkonzentrat (MPC) ist ein konzentriertes Milchpulver, das normalerweise 80% Milchprotein enthält. Es wird aus frischer, pasteurisierter Magermilch durch Filtration und Sprühtrocknung hergestellt. Bei verschiedenen MPC-Sorten hängt der Laktosespiegel vom Proteingehalt ab. Je mehr Protein in MPC enthalten ist, desto weniger Laktose enthält es. Weiterlesen... from Milch-Protein-Konzentrat
Der Name butter ist für Produkte ohne pflanzliche Fettzusätze mit einem bestimmten Milchfettgehalt reserviert - mindestens 82 % (nicht mehr als 16 % Wasser und 2 % fettfreie Trockenmilch). Es wird beim Umrühren von frischer oder fermentierter Sahne oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und auf diese Weise das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. Weiterlesen... from Ungesalzene Süßrahmbutter
Molkeproteinkonzentrat 35% (WPC 35) wird bei der Herstellung von Süßmolke unter Verwendung eines fortschrittlichen Ultrafiltrationsverfahrens bei sehr niedrigen Temperaturen erhalten. Eine solche Behandlung ermöglicht es, dass der Proteingehalt in der Trockenmasse nicht weniger als 35% beträgt. Die Gehalte an Laktose, Protein und Aminosäuren sind zwischen WPC 35 und Magermilchpulver ähnlich, während letzteres auch Kasein enthält. Weiterlesen... from Molkeproteinkonzentrat 35%
Edam 30 % ist ein halbharter Käse, der aus den Niederlanden stammt. Es wird aus teilweise entrahmter pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und umfasst Erhitzen, Molketrennung und Quarkformulierung. Ähnlich wie bei anderen halbharten Käsesorten wird auch bei Edam Salz gesalzen. Weiterlesen... from Edam 30%
UHT-Milch wird hergestellt, indem die Milch 2-5 Sekunden lang auf etwa 140 °C erhitzt wird, um das Produkt zu sterilisieren und das Bakterienwachstum zu beseitigen, wodurch die Milch verderbt. Weiterlesen... from UHT Milch
Milchfettpulver wird durch Mischen von Pflanzenfett und hochwertiger Magermilch hergestellt. Diese Mischung wird dann sprühgetrocknet. Milchfettpulver kann ein vollständiger oder nur teilweiser Vollmilchpulver / Vollmilchpulverersatz sein. Dies kann dank ähnlicher organoleptischer, physikalischer und chemischer Eigenschaften erreicht werden. Dies ermöglicht es, die Kosten zu senken und gleichzeitig die hohe Qualität beizubehalten. Weiterlesen... from Milchfettpulver
Der Herstellungsprozess von Eipulver beginnt mit frischen Eiern, die durch verschiedene fortschrittliche Maschinen laufen. Nachdem die Eierschalen entfernt wurden, wird die Mischung gefiltert und in Lagertanks bei etwa 4 Grad gelagert. Das Endprodukt liegt in getrockneter und pulverisierter Form vor. Das Produkt wird häufig auch als "Eipulver", "Trockenei" oder "Trockeneipulver" bezeichnet. Weiterlesen... from Eipulver
Molkenbutter ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung, wenn die Sahne von der Molke getrennt und dann in Butter überführt wird. Im Gegensatz zu herkömmlicher frischer Butterbutter wird das Butterfett aus Molkenbutter dem Vorverfahren der Käseherstellung unterzogen. Molkenbutter gilt als High-End-Produkt, da für die Herstellung Zeit und besondere Fähigkeiten erforderlich sind. Weiterlesen... from Molkenbutter
Cheddar-Käse gilt als etwas harter, gereifter Naturkäse. Cheddar-Käse wird aus frischer Kuhmilch hergestellt, indem er mit Lab koaguliert wird, um Quark und Molke zu trennen. Später wird der Käsebruch gesalzen und gemahlen, bevor er geformt und reifen gelassen wird. Der Alterungsprozess dauert zwischen 6 und 24 Monaten. Weiterlesen... from Cheddar
Demineralisierte Molkepulver wird durch Entfernen eines Teils der Mineralien aus flüssiger Süßmolke hergestellt. Je nach Zweck werden viele Techniken kombiniert: Ionenaustausch, Elektrodialyse, Ultrafiltration, Mikrofiltration oder Nanofiltration. Es ist ohne fremde Aromen und Gerüche. Weiterlesen... from Demineralisierte Molkenpulver
Zertifizierte Bio-Butter wird aus Rahm von Tieren aus ökologischer Freilandhaltung hergestellt, bei der keine Chemikalien, Kunstdünger oder industrielle Futtermittel verwendet werden. Weiterlesen... from Bio-Butter
Der Name Butter ist für Produkte ohne pflanzliche Fettzusätze mit einem bestimmten Milchfettgehalt reserviert - mindestens 82 %. Es wird beim Umrühren von frischer oder fermentierter Sahne oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und auf diese Weise das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. Das Produkt wird dann bei min eingefroren. -18 °C. Weiterlesen... from Gefrorene Butter
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