Edam 40%

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Edam 40 % ist ein halbharter Käse, der aus den Niederlanden stammt. Es wird aus teilweise entrahmter pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und umfasst Erhitzen, Molketrennung und Quarkformulierung. Ähnlich wie bei anderen halbharten Käsesorten wird auch bei Edam Salz gesalzen. [...]

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08.08.2022
proszki serwatkowe

Molkepermeaten

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Molkepermeaten im Pulver wird aus frischer pasteurisierter Magermilch hergestellt, die nach der Ultrafiltration von Milch bei der Herstellung von Süßkäse zur Extraktion von Proteinen und Fetten gebildet wird. Das Produkt wird dann unter Verwendung fortschrittlicher Sprühtrocknungstechniken getrocknet. Das Produkt wird manchmal als "deprotonierte Molke" bezeichnet, wenn es aus Molke gewonnen wird. [...]

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02.08.2022

Ungesalzene Süßrahmbutter

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Der Name butter ist für Produkte ohne pflanzliche Fettzusätze mit einem bestimmten Milchfettgehalt reserviert - mindestens 82 % (nicht mehr als 16 % Wasser und 2 % fettfreie Trockenmilch). Es wird beim Umrühren von frischer oder fermentierter Sahne oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und auf diese Weise das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. [...]

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01.08.2022

Magermilch

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Fettarme Rohmilch wird aus Rohmilch hergestellt, indem fast das gesamte Fett mechanisch abgetrennt und die Sättigung auf 0,05 % oder weniger reduziert wird. Das Produkt wird auch pasteurisiert, um Krankheitserreger zu entfernen und die Haltbarkeit zu verlängern. [...]

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01.08.2022

Voll Milchpulver (FCMP)

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Vollmilchpulver ist ein Milchprodukt, das durch Verdampfen von Wasser aus der pasteurisierten Vollkuhmilch mit Hilfe einer Vakuumpumpe gewonnen wird. Später wird das Produkt sprühgetrocknet und Vollmilchpulver gesammelt. Die Pulverform der Vollmilch behält alle Eigenschaften der flüssigen Milch bei, ist jedoch deutlich länger haltbar. [...]

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01.08.2022

Rohmilch

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Vollrohmilch ist eine homogene Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch und cremeweißer Farbe. Das Produkt wird direkt von Nutztieren gesammelt. Es enthält Fette, Proteine ​​und Laktose in variablen Mengen. [...]

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31.07.2022
Whey Butter

Molkenbutter

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Molkenbutter ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung, wenn die Sahne von der Molke getrennt und dann in Butter überführt wird. Im Gegensatz zu herkömmlicher frischer Butterbutter wird das Butterfett aus Molkenbutter dem Vorverfahren der Käseherstellung unterzogen. Molkenbutter gilt als High-End-Produkt, da für die Herstellung Zeit und besondere Fähigkeiten erforderlich sind. [...]

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31.07.2022
Frozen Butter

Gefrorene Butter

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Der Name Butter ist für Produkte ohne pflanzliche Fettzusätze mit einem bestimmten Milchfettgehalt reserviert - mindestens 82 %. Es wird beim Umrühren von frischer oder fermentierter Sahne oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und auf diese Weise das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. Das Produkt wird dann bei min eingefroren. -18 °C. [...]

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31.07.2022
proszki serwatkowe

Sauer Molkepulver

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Sauermolkenpulver ist ein Nebenprodukt der Käse- oder Säurekaseinproduktion. Es wird durch Trocknen von frischer Molke aus weichem Weißkäse hergestellt. Durch die Verwendung der mikrobiellen Fermentation wird der Milch-pH-Wert niedriger und Laktose wird in Milchsäure umgewandelt. [...]

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31.07.2022

Tilsiter

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Tilsit ist ein halbharter schweizerisch-niederländischer Labkäse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch. Der Produktionsprozess umfasst das Erwärmen der Milch, das Hinzufügen von Lab und Farbe, das Schneiden des gebildeten Quarks, das Abtropfen der Molke, das Formen und Salzen des Quarks. Tilsit sollte mindestens 2 Monate altern. [...]

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19.07.2022
Colostrum

Kolostrum

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Kolostrumpulver wird aus einer Vormilch gewonnen, die das weibliche Säugetier kurz nach der Geburt produziert. Kolostrum ist der erste Nährstoff, den Neugeborene erhalten, da es alle unverzichtbaren Nährstoffkomponenten enthält, die das richtige Wachstum ermöglichen. [...]

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16.07.2022
Rennet Casein

Labcasein

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Das Labcasein wird aus Magermilch hergestellt, die mit Lab koaguliert ist. Nach der Koagulation wird es von den Molkeproteinen, Laktose und Mineralien getrennt, um das Endprodukt zu reinigen. Später wird es konzentriert und getrocknet. [...]

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16.07.2022
Milk Protein Concentrate

Milch-Protein-Konzentrat

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Milchproteinkonzentrat (MPC) ist ein konzentriertes Milchpulver, das normalerweise 80% Milchprotein enthält. Es wird aus frischer, pasteurisierter Magermilch durch Filtration und Sprühtrocknung hergestellt. Bei verschiedenen MPC-Sorten hängt der Laktosespiegel vom Proteingehalt ab. Je mehr Protein in MPC enthalten ist, desto weniger Laktose enthält es. [...]

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16.07.2022

Bio-Butter

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Der Name Butter ist für Produkte ohne pflanzliche Fettzusätze mit einem bestimmten Milchfettgehalt reserviert - mindestens 82 %. Es wird beim Umrühren von frischer oder fermentierter Sahne oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und auf diese Weise das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. [...]

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15.07.2022
proszki serwatkowe

Molkeproteinkonzentrat 35% (WPC 35)

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Molkeproteinkonzentrat 35% (WPC 35) wird bei der Herstellung von Süßmolke unter Verwendung eines fortschrittlichen Ultrafiltrationsverfahrens bei sehr niedrigen Temperaturen erhalten. Eine solche Behandlung ermöglicht es, dass der Proteingehalt in der Trockenmasse nicht weniger als 35% beträgt. Die Gehalte an Laktose, Protein und Aminosäuren sind zwischen WPC 35 und Magermilchpulver ähnlich, während letzteres auch Kasein enthält. [...]

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13.07.2022

Milchfettpulver (FFMP)

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Milchfettpulver wird durch Mischen von Pflanzenfett und hochwertiger Magermilch hergestellt. Diese Mischung wird dann sprühgetrocknet. Milchfettpulver kann ein vollständiger oder nur teilweiser Vollmilchpulver / Vollmilchpulverersatz sein. Dies kann dank ähnlicher organoleptischer, physikalischer und chemischer Eigenschaften erreicht werden. Dies ermöglicht es, die Kosten zu senken und gleichzeitig die hohe Qualität beizubehalten. [...]

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13.07.2022
Cheddar

Cheddar

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Cheddar-Käse gilt als etwas harter, gereifter Naturkäse. Cheddar-Käse wird aus frischer Kuhmilch hergestellt, indem er mit Lab koaguliert wird, um Quark und Molke zu trennen. Später wird der Käsebruch gesalzen und gemahlen, bevor er geformt und reifen gelassen wird. Der Alterungsprozess dauert zwischen 6 und 24 Monaten. [...]

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05.07.2022
ser

Edam 30 %

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Edam 30 % ist ein halbharter Käse, der aus den Niederlanden stammt. Es wird aus teilweise entrahmter pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und umfasst Erhitzen, Molketrennung und Quarkformulierung. Ähnlich wie bei anderen halbharten Käsesorten wird auch bei Edam Salz gesalzen. [...]

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01.07.2022