Ungesalzene Süßrahmbutter

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Der Name butter ist für Produkte ohne pflanzliche Fettzusätze mit einem bestimmten Milchfettgehalt reserviert - mindestens 82 % (nicht mehr als 16 % Wasser und 2 % fettfreie Trockenmilch). Es wird beim Umrühren von frischer oder fermentierter Sahne oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und auf diese Weise das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. [...]

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22.08.2022

Butterreinfett (AMF)

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Butterreinfett (AMF) kann je nach Jahreszeit aus Butter oder 35%-45% Sahne hergestellt werden. Der Produktionsprozess besteht aus der Entfernung fast des gesamten Wassers und der fettfreien Feststoffe unter Verwendung von Zentrifugen. Dank dessen ist das Produkt leichter zu konservieren und zu lagern, da es weniger Wasser enthält. [...]

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17.07.2022

Bio-Butter

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Der Name Butter ist für Produkte ohne pflanzliche Fettzusätze mit einem bestimmten Milchfettgehalt reserviert - mindestens 82 %. Es wird beim Umrühren von frischer oder fermentierter Sahne oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und auf diese Weise das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. [...]

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15.07.2022
Frozen Butter

Gefrorene Butter

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Der Name Butter ist für Produkte ohne pflanzliche Fettzusätze mit einem bestimmten Milchfettgehalt reserviert - mindestens 82 %. Es wird beim Umrühren von frischer oder fermentierter Sahne oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und auf diese Weise das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. Das Produkt wird dann bei min eingefroren. -18 °C. [...]

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30.04.2022
Whey Butter

Molkenbutter

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Molkenbutter ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung, wenn die Sahne von der Molke getrennt und dann in Butter überführt wird. Im Gegensatz zu herkömmlicher frischer Butterbutter wird das Butterfett aus Molkenbutter dem Vorverfahren der Käseherstellung unterzogen. Molkenbutter gilt als High-End-Produkt, da für die Herstellung Zeit und besondere Fähigkeiten erforderlich sind. [...]

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28.04.2022