Burro Dolce non Salato

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Il nome burro è riservato ai prodotti senza additivi di grassi vegetali con un contenuto specifico di grassi del latte - almeno l'82% (non più del 16% di acqua e il 2% di latte scremato in polvere). Viene realizzato nel processo di zangolatura della panna fresca o fermentata o del latte in una macchina speciale, per rompere le membrane dei globuli di grasso e in questo modo separare il grasso di burro dal latticello. [...]

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22.08.2022

Burro Bio

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Il nome burro è riservato ai prodotti senza additivi di grassi vegetali con un contenuto specifico di grassi del latte - almeno l'82%. Viene realizzato nel processo di zangolatura della panna fresca o fermentata o del latte in una macchina speciale, per rompere le membrane dei globuli di grasso e in questo modo separare il grasso di burro dal latticello. [...]

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15.07.2022
Frozen Butter

Burro Congelato

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Il nome burro è riservato ai prodotti senza additivi di grassi vegetali con un contenuto specifico di grassi del latte - almeno l'82%. Viene realizzato nel processo di zangolatura della panna fresca o fermentata o del latte in una macchina speciale, per rompere le membrane dei globuli di grasso e in questo modo separare il grasso di burro dal latticello. Il prodotto viene poi congelato a min. -18°C. [...]

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30.04.2022
Whey Butter

Il Burro di Siero

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Il Burro di Siero di latte è un sottoprodotto della produzione del formaggio quando la panna viene separata dal siero e poi trasferita nel burro. A differenza del burro fresco convenzionale prodotto dal latte, il grasso butirrico del burro di siero di latte viene sottoposto al processo preliminare di produzione del formaggio. Il burro di siero di latte è considerato un prodotto di fascia alta in quanto la sua produzione richiede tempo e competenze specifiche. [...]

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28.04.2022