E100-E199 coloranti
- (E100) Curcumina
- (E101) Riboflavina
- (E101a) Mononucleotide di flavina
- (E102) Tartrazina
- (E103) Rezorcin
- (E104) Giallo chinolina
- (E105) Giallo permanente AB
- (E106) Mononucleotide di flavina
- (E107) Giallo 2G
- (E110) Giallo tramonto FCF
- (E111) Arancione GGN
- (E120) Acido carminico
- (E121) Lacmus
- (E122) Azorubina
- (E123) Amaranto
- (E124) Rosso cocciniglia A
- (E125) Scarlet GN
- (E126) Rosso 6R
- (E127) Eritrosina
- (E128) Rosso 2G
- (E129) Rosso allura
- (E130) Blu indantrene RS
- (E131) Blu patentato V
- (E132) Indigocarmina
- (E133) Blu brillante FCF
- (E140) Clorofille
- (E141) Complesso clorofilla-rame
- (E142) Verde S
- (E150a) Carmelo
- (E150b) Caramello al solfito
- (E150c) Caramello di ammoniaca
- (E150d) Caramello al solfito di ammoniaca
E200-E299 conservanti
- (E200) Acido sorbico
- (E201) Sorbato di sodio
- (E202) Sorbato di potassio
- (E203) Sorbato di calcio
- (E209) Eptile p-idrossibenzoato
- (E210) Acido benzoico
- (E211) Benzoato di sodio
- (E212) Benzoato di potassio
- (E213) Benzoato di calcio
- (E214) P-idrossibenzoato di etile
- (E215) Sale di sodio di p-idrossibenzoato di etile
- (E216) Propile p-idrossibenzoato
- (E217) Sodio propil-p-idrossibenzoato
- (E218) Metile p-idrossibenzoato
- (E219) Sodio metil p-idrossibenzoato
- (E220) Biossido di zolfo
- (E221) Solfito di sodio
- (E222) Bisolfito di sodio
- (E223) Pirosolfito di sodio
- (E224) Pirosolfito di potassio
- (E225) Solfito di potassio
- (E226) Solfito di calcio
- (E227) Bisolfito di calcio
- (E228) Bisolfito di potassio
- (E230) Bifenile
- (E231) Ortofenilfenolo
- (E232) Ortofenilfenolo sodico
- (E233) Tiabendazolo
- (E234) Nisina
- (E235) Natamicina
- (E236) Acido formico
- (E237) Formiato di sodio
- (E238) Formiato di calcio
- (E239) Esametilenotetraammina
- (E240) Formaldeide
- (E242) Pirocarbonato di dimetile
- (E243) Gluconolattone
- (E244) Chitozan
- (E249) Nitrito di potassio
- (E250) Nitrito di sodio
- (E250a) Cloruro di sodio nitrosilato
- (E251) Nitrato di sodio
- (E252) Nitrato di potassio
- (E257) Fluoroacetato di sodio
- (E260) Acido acetico
- (E260a) Gluconio potassio
- (E261) Ottano potasu
- (E262) Acetati di sodio
- (E263) Acetato di calcio
- (E264) Ottano amonu
- (E265) Acido deidroacetico
- (E266) Sodio deidroacetato
- (E270) Acido lattico
- (E280) Acido propionico
- (E281) Propionato di sodio
- (E282) Propionato di calcio
- (E283) Potassio propionato
- (E284) Acido borico
- (E285) Tetraborato di sodio
- (E290) Anidride carbonica
- (E296) Acido malico
- (E297) Acido fumarico
E300-E399 antiossidanti e regolatori di acidità
- (E300) Acido ascorbico
- (E301) Ascorbato di sodio
- (E302) Ascorbato di calcio
- (E304) Esteri di acidi grassi dell'acido ascorbico
- (E306) Miscela di tocoferolo
- (E307) α-tocoferolo
- (E308) γ-tocoferolo
- (E309) δ-tocoferolo
- (E310) Propylu galusan
- (E311) Galusan octylu
- (E312) Sodio dodecil gallato
- (E315) Acido isoascorbico
- (E316) Isoascorbato di sodio
- (E317) Sale di potassio dell'acido ascorbico
- (E319) Tert-butirloidrochinone
- (E320) Butilidrossianisolo
- (E321) Butirroxytoluene
- (E322) Lecitine
- (E322a) Lecitina di soia
- (E325) Lattato di sodio
- (E325a) Lattato di zinco
- (E326) Lattato di potassio
- (E327) Lattato di calcio
- (E330) Acido citrico
- (E331) Citrati di sodio
- (E331c) Citrato di ammonio
- (E332) Citrati di potassio
- (E333) Citrati di calcio
- (E334) Acido L-tartarico
- (E335) Tartrati di sodio
- (E336) Tartrati di potassio
- (E337) Tartrato di sodio e potassio
- (E338) Acido fosforico
- (E339) Fosfati di sodio
- (E340) Fosfati di potassio
- (E340c) Fosfato di magnesio e potassio
- (E341) Fosfati di calcio
- (E343) Fosfati di magnesio
- (E350) Malato di sodio
- (E351) Malato di potassio
- (E352) Malato di calcio
- (E353) Acido metavinico
- (E354) Tartrato di calcio
- (E355) Acido adipico
- (E356) Adypinian sodu
- (E357) Adypinian potasu
- (E363) Ambrati acidi
- (E380) Citrato di triammonio
- (E385) Sale di calcio disodico EDTA
- (E391) Acido fitico
- (E392) Estratti di rosmarino
E400-E499 emulsionanti, agenti lievitanti, gelificanti, ecc.
- (E400) Acido alginico
- (E401) Alginato di sodio
- (E402) Alginato di potassio
- (E403) Amonu algerino
- (E404) Alginato di calcio
- (E405) Alginato di glicole propilenico
- (E406) Agar
- (E407) La carragenina
- (E407a) Alghe trasformate della specie Euchuema
- (E410) Gomma di carrube
- (E412) Gomma di guar
- (E413) Il tragacanto
- (E414) Gomma arabica
- (E415) Gomma xantana
- (E416) Gomma Karaya
- (E417) La gomma di tara
- (E418) Gomma di Gellano
- (E420) Sorbitolo
- (E421) Mannitolo
- (E422) Glicerolo
- (E423) Gomma Catira
- (E425) Konjac
- (E425a) Konjac modificato
- (E426) Emicellulosa di soia
- (E427) Gomma Cassia
- (E427a) Gomma di tara naturale
- (E431) Stearato di poliossietilene
- (E432) Polisorbato 20
- (E433) Polisorbato 80
- (E434) Polisorbato 40
- (E435) Polisorbato 60
- (E436) Polisorbato 65
- (E440) Pectina
- (E442) Fosfatidi di ammonio
- (E442a) Complesso lipidico
- (E443) Esteri dell'acido succinico
- (E444) Acetato di isomaltato di saccarosio
- (E445) Esteri glicerici di resina vegetale
- (E450) Difosfati
- (E451) Trifosfati
- (E452) Polifosfati
- (E459) β-ciclodestrina
- (E460) Cellulosa
- (E461) Metilcellulosa
- (E462) Etilcellulosa
- (E463) Гидроксипропилцеллюлоза
- (E464) Idrossipropilmetilcellulosa
- (E465) Etilmetilcellulosa
- (E466) Gomma di cellulosa
- (E468) Carbossimetilcellulosa sodica reticolata
- (E469) Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente
- (E470a) Sali di sodio, potassio e calcio degli acidi grassi
- (E470b) Sali di magnesio degli acidi grassi
- (E471) Mono- e digliceridi degli acidi grassi
- (E472a) Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido acetico
- (E472b) Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido lattico
- (E472c) Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
- (E472d) Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido tartarico
- (E472e) Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
- (E472f) Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con una miscela di acido acetico e acido tartarico
- (E473) Esteri di saccarosio degli acidi grassi
- (E474) Sucrogliceridi
- (E475) Esteri poliglicerici di acidi grassi
- (E476) Poliricinoleato di poliglicerolo
- (E476a) Monogliceridi dell’acido castorico
- (E477) Esteri di glicole propilenico degli acidi grassi
- (E477a) Glicerolo diacetilato
- (E479b) Olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi
- (E481) Sodio stearoil lattilato
- (E482) Calcio stearoil lattilato
- (E483) Tartrato di stearile
- (E485) Sale di ammonio di acido citrico
- (E493) Sorbitolo monolaurato
- (E494) Sorbitolo monooleico
- (E495) Sorbitolo monopalmico
- (E495a) Ossido di glicerina
- (E496) Gomma kashubian
E500-E599 coadiuvanti tecnologici
- (E500) Carbonati di sodio
- (E501) Carbonati di potassio
- (E502) Carbonati di ammonio
- (E504) Carbonati di magnesio
- (E507) Acido cloridrico
- (E508) Cloruro di potassio
- (E509) Cloruro di calcio
- (E511) Cloruro di magnesio
- (E512) Cloruro stannoso
- (E513) Acido solforico
- (E514) Solfati di sodio
- (E515) Solfati di potassio
- (E516) Solfato di calcio
- (E516a) Solfato di calcio modificato
- (E517) Solfato di ammonio
- (E520) Solfato di alluminio
- (E521) Solfato di sodio e alluminio
- (E522) Solfato di potassio e alluminio
- (E523) Solfato di alluminio e ammonio
- (E523a) Gluconato di alluminio
- (E524) Idrossido di sodio
- (E525) Idrossido di potassio
- (E526) Idrossido di calcio
- (E527) Acqua ammoniacale
- (E528) Idrossido di magnesio
- (E529) Ossido di calcio
- (E529a) Carbonato di sodio e potassio
- (E530) Ossido di magnesio
- (E535) Ferrocianuro di sodio
- (E536) Ferrocianuro di potassio
- (E536a) Ferrocianuro di alluminio
- (E538) Ferrocianuro di calcio
- (E540) Fosfato ammonico di calcio
- (E541) Fosfato acido di sodio e alluminio
- (E551) Biossido di silicio
- (E552) Silicato di calcio
- (E553a) Silicato di magnesio
- (E553b) Parlare
- (E554) Alluminosilicato di sodio
- (E555) Alluminosilicato di potassio
- (E556) Alluminosilicato di calcio
- (E558) Bentonite
- (E559) Silicato di alluminio
- (E570) Acidi grassi
- (E574) Acido gluconico
- (E575) Lattone dell'acido gluconico
- (E576) Gluconato di sodio
- (E577) Gluconio potassio
- (E578) Gluconato di calcio
- (E579) Gluconato di ferro
- (E585) Lattato ferroso
- (E586) 4-esilresorcinolo
E600-E699 esaltatori di sapidità
- (E620) Acido glutammico
- (E621) Glutammato di sodio
- (E622) Glutammina monopotassica
- (E623) Diglutammato di calcio
- (E624) Glutammato monoammonico
- (E625) Diglutammato di magnesio
- (E626) Acido guanilico
- (E627) Guanilato disodico
- (E628) Guanylan dipotassico
- (E629) Guanilato di calcio
E900-E999 edulcoranti, agenti di rivestimento e altri
- (E900) Dimetilpolisilossano
- (E901) Cera d'api, bianca e gialla
- (E901a) Cera d'api con lanolina
- (E902) Cera di Candelilla
- (E903) Cera di carnauba
- (E904) Gommalacca
- (E905) Cera microcristallina
- (E906) Cera di riso
- (E907) Poli-1-decene idrogenato
- (E908) Cera d'oliva
- (E912) Esteri dell'acido montanico
- (E913) Cera di palma
- (E914) Cera di polietilene ossidata
- (E917) Cera di barbabietola
- (E920) L-cisteina
- (E927b) Carbammide
- (E938) Argon
- (E939) Elio
- (E941) Azoto
- (E942) Ossido di diazoto
- (E943a) Butano
- (E943b) Isobutano
- (E943c) Propano-butano con aggiunta di azoto
- (E944) Propano
- (E948) Ossigeno
- (E949) Idrogeno
- (E950) Acesulfame K
- (E950a) Acesulfame con caffeina
- (E951) Aspartame
- (E952) Ciclamati
- (E953) Isomalto
- (E954) Saccarina
- (E955) Sucralosio
- (E957) Taumatina
- (E957a) Taumatina sodica
- (E959) Neoesperidina DC
- (E960) Glicosidi steviolici
- (E961) Neotame
- (E962) Sale di aspartame e acesulfame
- (E962a) Sale di calcio di aspartame
- (E963a) Stevia ultra-purificata
- (E964a) Maltitolo biologico
- (E965) Maltitoli
- (E966) Lattitolo
- (E967) Xilitolo
- (E967) Xilitolo da betulla
- (E968) Eritritolo
- (E968a) Eritritolo organico
- (E970) Complesso di sorbitolo
- (E971) Lattosio modificato
- (E999) Estratto di quillaia
E1000-E1999 stabilizzanti, conservanti, addensanti e altri
- (E1103) Invertasi
- (E1105) Lisozima
- (E1200) Polidestrosio
- (E1201) Polivinilpirrolidone
- (E1202) Polivinilpirrolidone
- (E1203) Alcool polivinilico
- (E1204) Pullulan
- (E1400) Destrina
- (E1401) Amido modificato in acido
- (E1402) Amido modificato con alcali
- (E1403) Amido sbiancato
- (E1404) Amido ossidato
- (E1405) Amido modificato enzimaticamente
- (E1410) Fosfato di monoamido
- (E1411) Glicerolo amido di disco
- (E1412) Diskine fosfato
- (E1413) Fosfato di dischina
- (E1414) Disaccaride fosfato acetilato
- (E1420) Amido acetilato
- (E1422) Disaccaride adipato acetilato
- (E1423) Glicerolo di viscosa acetilato
- (E1440) Amido idrossipropilico
- (E1442) Idrossipropilfosfato di disodio
- (E1450) Amido sodico ottenil succinato
- (E1451) Amido ossidato acetilato
- (E1452) Sale di alluminio ottentilsuccinato di amido
- (E1505) Citrato di trietile
- (E1510) Etanolo
- (E1517) Glicerolo diacetato
- (E1518) Triacetina
- (E1519) Alcool benzilico
- (E1520) Glicole propilenico
- (E1521) Glicole polietilenico
