L'estratto di quillaia (E999) è un additivo naturale di origine vegetale, estratto dalla corteccia dell'albero Quillaja saponaria.
È una sostanza con proprietà schiumogene.
Proprietà dell'estratto di quillaia (E999)
L'estratto di quillaia (E999) contiene sostanze attive, chiamate saponine, che hanno la capacità di formare schiuma in soluzioni acquose.
È inoltre relativamente stabile in diverse condizioni di temperatura e pH.
Uso dell'estratto di quillaia (E999)
L'estratto di quillaia (E999) è utilizzato principalmente come agente schiumogeno nell'industria alimentare.
Viene utilizzato per creare schiuma in bevande gassate, mousse di frutta, gelati e altri prodotti alimentari.
Dove acquistare l'estratto di quillaia (E999)?
L'estratto di quillaia (E999) è disponibile in alcuni negozi di alimentari, soprattutto quelli che offrono un'ampia gamma di additivi alimentari.
Si può trovare anche nei negozi online specializzati in ingredienti alimentari e nei grossisti di prodotti alimentari.
L'estratto di quillaia (E999) e le sue funzioni negli alimenti
L'estratto di quillaia (E999) svolge un ruolo importante come agente schiumogeno che aggiunge una consistenza e un aspetto attraenti ai prodotti alimentari, in particolare alle bevande gassate e ad altri prodotti che richiedono la presenza di schiuma.
È apprezzato per la sua origine naturale e per consentire la produzione di prodotti alimentari dall'aspetto attraente, che influisce sul loro appeal agli occhi dei consumatori.
