Citrati di sodio (E331) – cos’è?

I citrati di sodio sono una miscela di sali di sodio dell’acido citrico. Si presenta in tre forme: citrato monosodico, citrato disodico e citrato trisodico.

Proprietà dei citrati di sodio

Sono sostanze bianche e cristalline con proprietà tampone e di regolazione dell’acidità.

Usi dei citrati di sodio

Sono utilizzati come conservanti, stabilizzatori, regolatori di acidità e antiagglomeranti nell’industria alimentare.

Dove acquistare i citrati di sodio?

I citrati di sodio in varie forme sono disponibili nei negozi di alimentari, nei negozi di prodotti chimici e nei negozi online di additivi alimentari.

I citrati di sodio e le loro funzioni negli alimenti

Come additivo alimentare, i citrati di sodio contribuiscono a mantenere la durata di conservazione, la consistenza e il sapore dei prodotti alimentari, migliorandone la qualità e garantendone la sicurezza per i consumatori.

Termini correlati

Pirosolfito di potassio (E224) Sali di magnesio degli acidi grassi (E470b) Citrati di sodio (E331) Amido idrossipropilico (E1440)
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