E100-E199 colorants
- (E100) Curcumine
- (E101) Riboflavine
- (E101a) Mononucléotide de flavine
- (E102) Tartrazine
- (E103) Résorcinol
- (E104) Jaune de quinoléine
- (E105) Jaune permanent AB
- (E106) Mononucléotide de flavine
- (E107) Jaune 2G
- (E110) Jaune soleil FCF
- (E111) Orange GGN
- (E120) Acide carminique
- (E121) Lacmus
- (E122) Azorubine
- (E123) Amarante
- (E124) Rouge de cochenille A
- (E125) Scarlet GN
- (E126) Ponceau 6R
- (E127) Erythrosine
- (E128) Rouge 2G
- (E129) Rouge allura
- (E130) Bleu d'indanthrène RS
- (E131) Bleu patenté V
- (E132) Indigocarmine
- (E133) Bleu brillant FCF
- (E140) Chlorophylle
- (E141) Complexe chlorophylle-cuivre
- (E142) Vert S
- (E150a) Carmel
- (E150b) Caramel au sulfite
- (E150c) Caramel ammoniacal
- (E150d) Caramel au sulfite d'ammoniaque
E200-E299 conservateurs
- (E200) Acide sorbique
- (E201) Sorbate de sodium
- (E202) Sorbate de potassium
- (E203) Sorbate de calcium
- (E209) P-hydroxybenzoate d'héptyle
- (E210) Acide benzoïque
- (E211) Benzoate de sodium
- (E212) Benzoate de potassium
- (E213) Benzoate de calcium
- (E214) P-hydroxybenzoate d'éthyle
- (E215) Sel de sodium du p-hydroxybenzoate d'éthyle
- (E216) P-hydroxybenzoate de propyle
- (E217) Propyl-p-hydroxybenzoate de sodium
- (E218) P-hydroxybenzoate de méthyle
- (E219) P-hydroxybenzoate de méthyle sodique
- (E220) Dioxyde de soufre
- (E221) Sulfite de sodium
- (E222) Bisulfite de sodium
- (E223) Pyrosulfite de sodium
- (E224) Pyrosulfite de potassium
- (E225) Sulfite de potassium
- (E226) Sulfite de calcium
- (E227) Bisulfite de calcium
- (E228) Bisulfite de potassium
- (E230) Biphényle
- (E231) Ortophénylphénol
- (E232) Orthophénylphénol sodique
- (E233) Tiabendazole
- (E234) Nisine
- (E235) Natamycine
- (E236) Acide formique
- (E237) Formiate de sodium
- (E238) Formiate de calcium
- (E239) Hexaméthylènotétraamine
- (E240) Formaldéhyde
- (E242) Pyrocarbonate de diméthyle
- (E243) Gluconolactone
- (E244) Chitozan
- (E249) Nitrite de potassium
- (E250) Nitrite de sodium
- (E250a) Chlorure de sodium nitrosylé
- (E251) Nitrate de sodium
- (E252) Nitrate de potassium
- (E257) Fluoroacétate de sodium
- (E260) Acide acétique
- (E260a) Gluconium potassique
- (E261) Octane potasu
- (E262) Acétates de sodium
- (E263) Acétate de calcium
- (E264) Octan amonu
- (E265) Acide déshydroacétique
- (E266) Déshydroacétate de sodium
- (E270) Acide lactique
- (E280) Acide propionique
- (E281) Propionate de sodium
- (E282) Propionate de calcium
- (E283) Propionate de potassium
- (E284) Acide borique
- (E285) Tétraborate de sodium
- (E290) Dioxyde de carbone
- (E296) Acide malique
- (E297) Acide fumarique
E300-E399 antioxydants et régulateurs d’acidité
- (E300) Acide ascorbique
- (E301) Ascorbate de sodium
- (E302) Ascorbate de calcium
- (E304) Esters d'acides gras de l'acide ascorbique
- (E306) Mélange de tocophérols
- (E307) α-tocophérol
- (E308) γ-tocophérol
- (E309) δ-tocophérol
- (E310) Propylu galusan
- (E311) Galusan octylu
- (E312) Gallate de sodium dodécyle
- (E315) Acide isoascorbique
- (E316) Isoascorbate de sodium
- (E317) Sel de potassium de l'acide ascorbique
- (E319) Tert-butylohydrochinon
- (E320) Butylhydroxyanisole
- (E321) Butylohydroxytoluène
- (E322) Lécithines
- (E322a) Lécithine de soja
- (E325) Lactate de sodium
- (E325a) Lactate de zinc
- (E326) Lactate de potassium
- (E327) Lactate de calcium
- (E330) Acide citrique
- (E331) Citrates de sodium
- (E331c) Citrate d'ammonium
- (E332) Citrates de potassium
- (E333) Citrates de calcium
- (E334) Acide L-tartrique
- (E335) Tartrates de sodium
- (E336) Tartrates de potassium
- (E337) Tartrate de sodium et de potassium
- (E338) Acide phosphorique
- (E339) Phosphates de sodium
- (E340) Phosphates de potassium
- (E340c) Phosphate de magnésium et de potassium
- (E341) Phosphates de calcium
- (E343) Phosphates de magnésium
- (E350) Malate de sodium
- (E351) Malate de potassium
- (E352) Malate de calcium
- (E353) Acide métavinique
- (E354) Tartrate de calcium
- (E355) Acide adipique
- (E356) Adypinian sodu
- (E357) Adypinian potasu
- (E363) Acide succinique
- (E380) Citrate de triammonium
- (E385) Sel EDTA disodique de calcium
- (E391) Acide phytique
- (E392) Extraits de romarin
E400-E499 émulsifiants, poudres à lever, gélifiants, etc.
- (E400) Acide alginique
- (E401) Alginate de sodium
- (E402) Alginate de potassium
- (E403) Amonu alginien
- (E404) L'alginate de calcium
- (E405) Alginate de propylène glycol
- (E406) Agar
- (E407) Carraghénane
- (E407a) Algues transformées de l'espèce Euchuema
- (E410) Gomme de caroube
- (E412) Gomme de guar
- (E413) La tragacanthe
- (E414) La gomme d'acacia
- (E415) Gomme xanthane
- (E416) Gomme de karaya
- (E417) La gomme de tara
- (E418) Gomme Gellane
- (E420) Sorbitol
- (E421) Mannitol
- (E422) Glycérol
- (E423) Gomme de Catira
- (E425) Konjac
- (E425a) Konjac modifié
- (E426) Hémicellulose de soja
- (E427) Gomme de Cassia
- (E427a) Gomme Naturelle de Tara
- (E431) Stéarate de polyoxyéthylène
- (E432) Polysorbate 20
- (E433) Polisorbate 80
- (E434) Polysorbate 40
- (E435) Polysorbate 60
- (E436) Polysorbate 65
- (E440) Pectine
- (E442) Phosphatides d'ammonium
- (E442a) Complexe lipidique
- (E443) Esters d'acide succinique
- (E444) L'acétate d'isométhyl saccharose
- (E445) Esters de glycérol et de résine végétale
- (E450) Diphosphates
- (E451) Triphosphates
- (E452) Polyphosphates
- (E459) β-cyclodextrine
- (E460) Cellulose
- (E461) Méthylcellulose
- (E462) Éthylcellulose
- (E463) Hydroxypropylcellulose
- (E464) Hydroxypropylméthylcellulose
- (E465) Ethylméthylcellulose
- (E466) Gomme de cellulose
- (E468) Carboxyméthylcellulose sodique réticulée
- (E469) Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatique
- (E470a) Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras
- (E470b) Sels de magnésium d'acides gras
- (E471) Mono- et diglycérides d'acides gras
- (E472a) Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide acétique
- (E472b) Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés à l'acide lactique
- (E472c) Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras
- (E472d) Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide tartrique
- (E472e) Esters mono et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
- (E472f) Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par un mélange d'acide acétique et d'acide tartrique
- (E473) Esters de saccharose d'acides gras
- (E474) Sucroglycérides
- (E475) Esters polyglycériques d'acides gras
- (E476) Polyricinoléate de polyglycérol
- (E476a) Monoglycérides d'acide castorique
- (E477) Esters d'acides gras du propylène glycol
- (E477a) Glycérol diacétylé
- (E479b) Huile de soja oxydée thermiquement avec des mono- et diglycérides d'acides gras
- (E481) Stéaroyl lactylate de sodium
- (E482) Stéaroyl lactylate de calcium
- (E483) Tartrate de stéaryle
- (E485) Sel d'ammonium de l'acide citrique
- (E493) Monolaurate de sorbitol
- (E494) Sorbitol monooléinique
- (E495) Sorbitol monopalmitique
- (E495a) Oxyde de glycérine
- (E496) Gomme de Kashubian
E500-E599 auxiliaires technologiques
- (E500) Carbonates de sodium
- (E501) Carbonates de potassium
- (E502) Carbonates d'ammonium
- (E504) Carbonates de magnésium
- (E507) Acide chlorhydrique
- (E508) Chlorure de potassium
- (E509) Chlorure de calcium
- (E511) Chlorure de magnésium
- (E512) Chlorure stanneux
- (E513) Acide sulfurique
- (E514) Sulfates de sodium
- (E515) Sulfates de potassium
- (E516) Sulfate de calcium
- (E516a) Sulfate de calcium modifié
- (E517) Sulfate d'ammonium
- (E520) Sulfate d'aluminium
- (E521) Sulfate de sodium et d'aluminium
- (E522) Sulfate d'aluminium et de potassium
- (E523) Sulfate d'aluminium et d'ammonium
- (E523a) Gluconate d'aluminium
- (E524) Hydroxyde de sodium
- (E525) Hydroxyde de potassium
- (E526) Hydroxyde de calcium
- (E527) Eau ammoniacale
- (E528) Hydroxyde de magnésium
- (E529) Oxyde de calcium
- (E529a) Carbonate de potassium et de sodium
- (E530) Oxyde de magnésium
- (E535) Ferrocyanure de sodium
- (E536) Ferrocyanure de potassium
- (E536a) Ferrocyanure d'aluminium
- (E538) Ferrocyanure de calcium
- (E540) Phosphate d'ammonium et de calcium
- (E541) Hydrogénophosphate de sodium et d'aluminium
- (E551) Dioxyde de silicium
- (E552) Silicate de calcium
- (E553a) Silicate de magnésium
- (E553b) Parler
- (E554) Aluminosilicate de sodium
- (E555) Aluminosilicate de potassium
- (E556) Aluminosilicate de calcium
- (E558) Bentonite
- (E559) Silicate d'aluminium
- (E570) Acides gras
- (E574) Acide gluconique
- (E575) Lactone d'acide gluconique
- (E576) Gluconate de sodium
- (E577) Gluconium potassique
- (E578) Gluconate de calcium
- (E579) Gluconate de fer
- (E585) Lactate ferreux
- (E586) 4-Hexylrésorcinol
E600-E699 exhausteurs de goût
- (E620) Acide glutamique
- (E621) Glutamate monosodique
- (E622) Glutamine monopotassique
- (E623) Diglutamate de calcium
- (E624) Glutamate de monoammonium
- (E625) Diglutamate de magnésium
- (E626) Acide guanylique
- (E627) Guanylate disodique
- (E628) Guanylate dipotassique
- (E629) Guanylate de calcium
E900-E999 édulcorants, agents d’enrobage et autres
- (Cire de carnauba (e903)) Cire de carnauba
- (Cire microcristalline (e905)) Cire microcristalline
- (E900) Diméthylpolysiloxane
- (E901) Cire d'abeille, blanche et jaune
- (E901a) Cire d'abeille avec lanoline
- (E902) Cire de candelilla
- (E904) La gomme-laque
- (E906) Cire de riz
- (E907) Poly-1-décène hydrogéné
- (E908) Cire d'olive
- (E912) Esters d'acide montanique
- (E913) Cera de palma
- (E914) Cire de polyéthylène oxydée
- (E917) Cire de betterave
- (E920) L-cystéine
- (E927b) Carbamide
- (E938) Argon
- (E939) Hélium
- (E941) Azote
- (E942) Oxyde de diazotium
- (E943a) Butane
- (E943b) Isobutane
- (E943c) Propane-butane additionné d'azote
- (E944) Propane
- (E948) Oxygène
- (E949) Hydrogène
- (E950) Acésulfame K
- (E950a) Acésulfame avec caféine
- (E951) Aspartame
- (E952) Cyclamates
- (E953) Isomalt
- (E954) Saccharine
- (E955) Sucralose
- (E957) Thaumatine
- (E957a) Thaumatine sodique
- (E959) Néohespéridine DC
- (E960) Glycosides de stéviol
- (E961) Néotame
- (E962) Sel d'aspartame et d'acésulfame
- (E962a) Sel de calcium de l'aspartame
- (E963a) Stévia ultra-purifiée
- (E964a) Maltitol biologique
- (E965) Maltitol
- (E966) Lactitol
- (E967) Xylitol
- (E967) Xylitol de bouleau
- (E968) érythritol
- (E968a) Erythritol biologique
- (E970) Complexe de sorbitol
- (E971) Lactose modifié
- (E999) Extrait de Quillaia
E1000-E1999 stabilisants, conservateurs, épaississants et autres
- (E1103) Invertase
- (E1105) Lysozyme
- (E1200) Polydextrose
- (E1201) Polyvinylpyrrolidone
- (E1202) Polyvinylpyrrolidone
- (E1203) Alcool polyvinylique
- (E1204) Pullulan
- (E1400) Dextrine
- (E1401) Amidon modifié acide
- (E1402) Amidon modifié par des alcalis
- (E1403) Amidon blanchi
- (E1404) Amidon oxydé
- (E1405) Amidon modifié enzymatiquement
- (E1410) Phosphate de mono-amidon
- (E1411) Glycérol amidon en disque
- (E1412) Diskine phosphate
- (E1413) Phosphate de diskine phosphaté
- (E1414) Phosphate de disaccharide acétylé
- (E1420) Amidon acétylé
- (E1422) Adipate de disaccharide acétylé
- (E1423) Glycérol de viscose acétylée
- (E1440) Hydroxypropylamidon
- (E1442) Hydroxypropylphosphate disodique
- (E1450) Succinate d'octényle d'amidon sodique
- (E1451) Amidon oxydé acétylé
- (E1452) Sel d'octényle succinate d'amidon et d'aluminium
- (E1505) Citrate de triéthyle
- (E1510) Éthanol
- (E1517) Diacétate de glycérol
- (E1518) Triacétine
- (E1519) Alcool benzylique
- (E1520) Propylène glycol
- (E1521) Polyéthylène glycol
