Maltodextrine
Pour en savoir plusLa maltodextrine est produite par hydrolyse enzymatique de l’amidon des plantes, le plus souvent du maïs mais aussi du riz et du blé. Lire la suite… from Maltodextrine
Gluten de Blé Vital
Pour en savoir plusLe produit est fabriqué en hydratant la farine de blé dense pour activer le gluten, puis en modifiant la masse hydratée pour éliminer l'amidon, en extrayant uniquement le gluten. Lire la suite… from Gluten de Blé Vital
Lactose
Pour en savoir plusLe Lactose est un sucre de lait naturel. Il constitue 3,5% -5,0% du lait de vache et peut être extrait par un processus de filtration à l’aide de centrifugeuses. Le produit passe par une série d'étapes de lavage afin de séparer le lactose des protéines, des minéraux et des débris. Lire la suite… from Lactose
Amidon de Maïs Natif
Pour en savoir plusLa production D'amidon de Maïs commence lorsque la matière première de maïs est nettoyée des débris et des matières étrangères, puis broyée à l'aide d'eau. Plus tard, la séparation du gluten et de l'amidon a lieu et la suspension d'amidon est séchée pour être ensuite transformée en poudre. Le produit final est une poudre blanche fine et lâche avec un goût et une odeur neutres. Non-OGM de Maïs Européen (Maïs). Lire la suite… from Amidon de Maïs Natif
Oxyde de Magnésium
Pour en savoir plusL'Oxyde de Magnésium, souvent appelé E530, est un minéral essentiel dans les régimes alimentaires du bétail. Il a également des applications dans la production industrielle ou pharmaceutique. Lire la suite… from Oxyde de Magnésium
Fructose
Pour en savoir plusLe fructose est également appelé sucre des fruits, car il se trouve à l’état libre principalement dans les fruits, mais aussi dans le miel, les nectars de fleurs et en plus petite quantité dans les légumes. Contrairement au glucose, le fructose est métabolisé sans insuline. Lire la suite… from Fructose
Lait Entier en Poudre
Pour en savoir plusLe Lait Entier en Poudre est un produit laitier obtenu par le processus d’évaporation de l’eau du lait de vache entier pasteurisé à l’aide d’une pompe à vide. Plus tard, le produit est séché par atomisation et du lait entier en poudre est collecté. La forme en poudre du lait entier en crème conserve toutes les qualités du lait liquide mais a une durée de conservation considérablement prolongée. Lire la suite… from Lait Entier en Poudre
Gluten de Blé Hydrolysé
Pour en savoir plusLe Gluten de Blé Hydrolysé est obtenu à partir de farine de blé. Le processus consiste à séparer la protéine de gluten de l'amidon de blé. Cette protéine est hydrolysée par voie enzymatique en petites protéines et peptides solubles avant séchage. Lire la suite… from Gluten de Blé Hydrolysé
Lécithine de Soja
Pour en savoir plusLa Lécithine de Soja est largement utilisée dans l'industrie alimentaire et dans la production de compléments alimentaires et de médicaments. Lire la suite… from Lécithine de Soja
Monohydrate de Dextrose
Pour en savoir plusLe Dextrose (d-glucose) est un sucre simple, obtenu dans des conditions industrielles à partir de l'amidon par hydrolyse acide ou enzymatique. Les sources d'amidon les plus populaires pour la production de dextrose sont le maïs, le blé et la pomme de terre. Lire la suite… from Monohydrate de Dextrose
Adipate de Diamidon Acétylé (E1422)
Pour en savoir plusL'Adipate de Diamidon Acétylé (E1422) appartient aux amidons modifiés et a de nombreuses applications. On distingue les E1422 gonflés à froid, gonflés à chaud et gonflés à chaud. Lire la suite… from Adipate de Diamidon Acétylé (E1422)
Lactosérum Déminéralisé
Pour en savoir plusLa poudre de Lactosérum Déminéralisé est produite par l'élimination d'une partie des minéraux du lactosérum doux liquide. Selon la finalité, de nombreuses techniques sont combinées : échange d'ions, électrodialyse, ultrafiltration, microfiltration ou nanofiltration. Il est sans saveurs ni odeurs étrangères. Lire la suite… from Lactosérum Déminéralisé
Sucralose
Pour en savoir plusLe Sucralose (E955) est une substance produite chimiquement avec des propriétés édulcorantes. Il a une large gamme d'applications de fabrication dans l'industrie alimentaire. Il est disponible en sacs de 25 kg. Lire la suite… from Sucralose
Sorbitol
Pour en savoir plusLe Sorbitol est un composé chimique organique. Il est obtenu par réduction du glucose et sert de substitut au sucre. Lire la suite… from Sorbitol
Gomme Xanthane
Pour en savoir plusFoodcom propose la Gomme Xanthane, un polysaccharide largement utilisé comme additif alimentaire, appliqué comme épaississant, texturant et stabilisant. Lire la suite… from Gomme Xanthane
Lécithine de Tournesol
Pour en savoir plusLa lécithine de tournesol est un mélange de nombreuses substances de type lipidique. Elle est obtenue comme sous-produit du raffinage de l'huile des plantes de tournesol. Lire la suite… from Lécithine de Tournesol
Amidon de Blé Natif
Pour en savoir plusL'amidon de Blé Natif est un produit purifié, non modifié et naturel obtenu à partir de plantes. Le blé est d'abord nettoyé, décortiqué et moulu, puis traité à l'aide d'eau afin de séparer l'amidon. Lire la suite… from Amidon de Blé Natif
Œufs en Poudre
Pour en savoir plusLe processus de fabrication de la poudre d'œuf commence par des œufs frais qui sont passés dans diverses machines perfectionnées. Une fois les coquilles retirées, le mélange est filtré et stocké dans des cuves de stockage à environ 4 degrés, puis les œufs sont pasteurisés et séchés par pulvérisation en couche mince. Le produit final se présente sous une forme séchée et pulvérisée. Le produit est également souvent appelé "œuf en poudre", "œuf sec" ou "poudre d'œuf séché". Lire la suite… from Œufs en Poudre
Concentré de Protéines de Tournesol
Pour en savoir plusLe Concentré de Protéines de Tournesol est un produit protéique végétal issu de la farine de tournesol, produit par une technologie spéciale qui comprend le chauffage et le pressage des graines de tournesol et le nettoyage de la farine de tournesol pour augmenter son niveau de protéines. Lire la suite… from Concentré de Protéines de Tournesol
Amidon de Pomme Natif
Pour en savoir plusL'Amidon de Pomme Natif est obtenue par séparation mécanique des autres parties de la pomme de terre par rinçage, nettoyage, séchage et tamisage. Lire la suite… from Amidon de Pomme Natif
Acide Lactique
Pour en savoir plusL’acide lactique est un acide organique. Il est obtenu comme sous-produit du processus dit de fermentation bactérienne du sucre, de l’amidon de maïs ou du lactosérum du lait. Lire la suite… from Acide Lactique
Edam 30%
Pour en savoir plusL'Edam 30% est un fromage à pâte mi-dure originaire des Pays-Bas. Il est produit à partir de lait de vache pasteurisé partiellement écrémé et sa fabrication comprend le chauffage, la séparation du lactosérum et la formulation de caillé. Semblable à d'autres fromages à pâte mi-dure, l'Edam subit également le processus de saumurage. Lire la suite… from Edam 30%
Bêta-Alanine
Pour en savoir plusLa Bêta-Alanine est un acide aminé endogène qui a une application clé dans la production de suppléments. Il se présente sous la forme de granulés blancs inodores en sacs de 25 kg. Lire la suite… from Bêta-Alanine
Lait Écrémé Concentré
Pour en savoir plusLe Lait Écrémé Concentré est produit à partir de lait écrémé de vache frais pasteurisé en éliminant l'eau. Le SMC est un liquide blanc à la texture crémeuse et à l'odeur propre et laiteuse. Il contient environ 35 % de matière sèche. Lire la suite… from Lait Écrémé Concentré
Citrate Trisodique
Pour en savoir plusLe Citrate Trisodique est un additif alimentaire aromatique identifié comme E331. Dans de nombreux cas, le citrate trisodique est appelé citrate de sodium, même s’il peut désigner l’un des trois sels de sodium de l’acide citrique. Lire la suite… from Citrate Trisodique
Caséine Présure
Pour en savoir plusLa caséine présure est fabriquée à partir de lait écrémé coagulé avec de la présure. Après coagulation, il est séparé des protéines de lactosérum, du lactose et des minéraux afin de purifier le produit final. Plus tard, il est concentré et séché. Lire la suite… from Caséine Présure
Glycine
Pour en savoir plusLa glycine est un acide aminé non polaire, le plus simple des 20 acides aminés naturels. La glycine n'est pas optiquement active et possède une petite chaîne latérale. Elle intervient essentiellement dans la formation des α-hélices. Lire la suite… from Glycine
Caséine Acide
Pour en savoir plusLa Caséine Acide est fabriquée à partir de lait pasteurisé et écrémé coagulé avec de l'acide chlorhydrique. Après coagulation et formation de caillé, il est séparé et rincé des protéines de lactosérum afin de purifier le produit final. Plus tard, il est concentré, moulu et séché. Lire la suite… from Caséine Acide
Concentré de Protéines de Lait
Pour en savoir plusLe Concentré de Protéines de lait (MPC) est un lait en poudre concentré qui contient le plus souvent 80% de protéines de lait. Il est produit à partir de lait écrémé frais et pasteurisé par filtration, évaporation et séchage par atomisation. Dans différentes variétés de MPC, le niveau de lactose dépend du niveau de protéines - plus il y a de protéines dans le MPC, moins il contient de lactose. Lire la suite… from Concentré de Protéines de Lait
Glutamate Monosodique
Pour en savoir plusLe glutamate monosodique, également connu sous le nom de MSG, est le sel de sodium de l'acide glutamique, l'un des acides aminés les plus abondants. Il est généralement disponible sous forme de monohydrate, une poudre cristalline blanche, inodore et soluble dans l'eau. Le MSG est obtenu par fermentation de l'amidon, de la canne à sucre, de la betterave à sucre ou de la mélasse. Lire la suite… from Glutamate Monosodique
