Sel de calcium d’aspartame – qu’est-ce que c’est ?
Le sel de calcium d’aspartame (E962a) est un composé chimique formé par la combinaison de l’aspartame, un édulcorant artificiel très répandu, avec du calcium. L’aspartame est environ 200 fois plus sucré que le sucre, et le sel de calcium d’aspartame est utilisé dans l’industrie alimentaire comme substitut du sucre dans les produits à faible teneur en calories. Le sel de calcium contribue à améliorer la stabilité de l’aspartame, ce qui le rend plus adapté aux applications dans l’alimentation et les boissons, en particulier celles qui nécessitent un stockage à long terme et des conditions de stockage appropriées.
Propriétés du sel de calcium d’aspartame
Le sel de calcium d’aspartame possède des propriétés édulcorantes similaires à celles de l’aspartame lui-même, mais avec l’avantage supplémentaire du calcium. En raison de son goût sucré intense, le sel de calcium d’aspartame est utilisé dans les boissons, les confiseries et d’autres produits alimentaires nécessitant peu de calories et un goût sucré élevé. Le calcium, un composant de ce sel, peut également contribuer à la valeur nutritionnelle des produits, en favorisant la santé des os et des dents.
Utilisations du sel de calcium d’aspartame (E962a)
Le E962a est largement utilisé dans l’industrie alimentaire, en particulier dans la production de boissons diététiques, d’édulcorants pour le thé et le café, et dans des produits tels que les chewing-gums, les biscuits, le chocolat et les yaourts. Le sel de calcium de l’aspartame est également utilisé dans les boissons gazeuses et les produits à faible teneur en calories qui visent à satisfaire le besoin de douceur sans apporter de calories supplémentaires. En raison de sa stabilité, cette substance est largement utilisée dans les produits nécessitant un stockage à long terme.
Avantages pour la santé et sécurité d’utilisation
Le sel de calcium d’aspartame (E962a) est reconnu comme une substance sûre par les autorités sanitaires compétentes telles que l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la FDA américaine. L’aspartame, principal ingrédient de ce sel, a fait l’objet de tests de sécurité approfondis et son utilisation dans l’alimentation a été approuvée. Le calcium, présent dans ce sel, est un minéral essentiel pour la santé des os et des dents. C’est pourquoi l’E962a n’agit pas seulement comme un édulcorant, mais peut également contribuer à la valeur nutritionnelle des produits.
Pourquoi l’E962a est-il apprécié ?
Le sel de calcium de l’aspartame (E962a) est apprécié dans l’industrie alimentaire pour ses propriétés édulcorantes et les avantages supplémentaires pour la santé associés à la présence de calcium. En raison de sa faible teneur en calories et de son goût sucré intense, il est utilisé dans une large gamme de produits diététiques et hypocaloriques. Sa stabilité et sa sécurité d’utilisation en font un choix populaire pour les aliments soucieux de la santé et ceux qui contrôlent l’apport calorique.
