Кальциевая соль аспартама — что это такое?
Кальциевая соль аспартама (E962a) — это химическое соединение, образующееся при соединении аспартама, популярного искусственного подсластителя, с кальцием. Аспартам примерно в 200 раз слаще сахара, и кальциевая соль аспартама используется в пищевой промышленности в качестве заменителя сахара в низкокалорийных продуктах. Кальциевая соль помогает улучшить стабильность аспартама, делая его более подходящим для использования в продуктах питания и напитках, особенно в тех, которые требуют длительного хранения и соответствующих условий.
Свойства кальциевой соли аспартама
Кальциевая соль аспартама обладает такими же подслащивающими свойствами, как и сам аспартам, но с дополнительным преимуществом кальция. Благодаря своей интенсивной сладости кальциевая соль аспартама используется в напитках, кондитерских изделиях и других пищевых продуктах, где требуется низкая калорийность и высокая сладость. Кальций, входящий в состав этой соли, также может способствовать повышению питательной ценности продуктов, поддерживая здоровье костей и зубов.
Применение кальциевой соли аспартама (E962a)
E962a широко используется в пищевой промышленности, в частности, при производстве диетических напитков, подсластителей для чая и кофе, а также в таких продуктах, как жевательная резинка, печенье, шоколад и йогурт. Кальциевая соль аспартама также используется в шипучих напитках и низкокалорийных продуктах, которые призваны удовлетворить потребность в сладости без дополнительных калорий. Благодаря стабильности этого вещества, оно широко используется в продуктах, требующих длительного хранения.
Польза для здоровья и безопасность использования
Кальциевая соль аспартама (E962a) признана безопасным веществом соответствующими органами здравоохранения, такими как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Аспартам, основной ингредиент этой соли, был тщательно протестирован на безопасность, и его использование в пищевых продуктах было одобрено. Кальций, присутствующий в этой соли, является важнейшим минералом, поддерживающим здоровье костей и зубов. По этой причине E962a не только выступает в качестве подсластителя, но и может способствовать повышению питательной ценности продуктов.
Почему ценится E962a?
Кальциевая соль аспартама (E962a) ценится в пищевой промышленности за свои подслащивающие свойства и дополнительные преимущества для здоровья, связанные с присутствием кальция. Благодаря своей низкой калорийности и интенсивной сладости она используется в широком спектре диетических и низкокалорийных продуктов. Его стабильность и безопасность в использовании делают его популярным выбором для продуктов, заботящихся о здоровье и контролирующих потребление калорий.
