Aspartam-Calciumsalz – was ist das?
Aspartam-Calciumsalz (E962a) ist eine chemische Verbindung, die durch Kombination von Aspartam, einem beliebten künstlichen Süßstoff, mit Calcium entsteht. Aspartam ist etwa 200 Mal süßer als Zucker, und Aspartam-Kalziumsalz wird in der Lebensmittelindustrie als Zuckerersatz in kalorienarmen Produkten verwendet. Das Kalziumsalz trägt dazu bei, die Stabilität von Aspartam zu verbessern, so dass es sich besser für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen eignet, insbesondere für solche, die eine langfristige Lagerung und geeignete Lagerbedingungen erfordern.
Eigenschaften von Aspartam-Calciumsalz
Aspartam-Calciumsalz hat ähnliche Süßungseigenschaften wie Aspartam selbst, jedoch mit dem zusätzlichen Vorteil von Calcium. Aufgrund seiner intensiven Süße wird Aspartam-Kalziumsalz in Getränken, Süßwaren und anderen Lebensmitteln verwendet, bei denen ein geringer Kaloriengehalt und eine hohe Süße erforderlich sind. Kalzium, ein Bestandteil dieses Salzes, kann auch zum Nährwert von Produkten beitragen und die Knochen- und Zahngesundheit unterstützen.
Verwendung von Aspartam-Calciumsalz (E962a)
E962a ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, insbesondere bei der Herstellung von Diätgetränken, Tee- und Kaffeesüßungsmitteln und in Produkten wie Kaugummi, Keksen, Schokolade und Joghurt. Das Calciumsalz von Aspartam wird auch in kohlensäurehaltigen Getränken und kalorienarmen Produkten verwendet, die das Bedürfnis nach Süße befriedigen sollen, ohne zusätzliche Kalorien zu liefern. Aufgrund der Stabilität dieser Substanz wird sie häufig in Produkten verwendet, die eine langfristige Lagerung erfordern.
Gesundheitliche Vorteile und Sicherheit bei der Verwendung
Aspartam-Calciumsalz (E962a) wird von den zuständigen Gesundheitsbehörden wie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der US-amerikanischen FDA als sichere Substanz anerkannt. Aspartam, der Hauptbestandteil dieses Salzes, wurde gründlich auf seine Sicherheit geprüft, und seine Verwendung in Lebensmitteln wurde genehmigt. Das in diesem Salz enthaltene Kalzium ist ein wichtiger Mineralstoff, der die Gesundheit von Knochen und Zähnen unterstützt. Aus diesem Grund dient E962a nicht nur als Süßungsmittel, sondern kann auch zum Nährwert von Produkten beitragen.
Warum ist E962a so wertvoll?
Das Calciumsalz von Aspartam (E962a) wird in der Lebensmittelindustrie wegen seiner süßenden Eigenschaften und der zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Vorhandensein von Calcium verbunden sind, geschätzt. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner intensiven Süße wird es in einer Vielzahl von diätetischen und kalorienarmen Produkten verwendet. Seine Stabilität und Sicherheit in der Anwendung machen es zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Lebensmittel und solche, die die Kalorienzufuhr kontrollieren.
