cheddar

Cheddar

Dowiedz się więcej

Ser Cheddar jest uważany za nieco twardy, dojrzewający ser naturalny. Cheddar jest wytwarzany ze świeżego mleka krowiego poprzez koagulację go podpuszczką w celu oddzielenia skrzepu i serwatki. Później skrzep serowy jest solony i mielony, a następnie formowany i pozostawiony do dojrzewania. Proces starzenia trwa od 6 do 24 miesięcy. [...]

Czytaj dalej… from Cheddar

14.03.2022
ser

Cagliata 48% FDM

Dowiedz się więcej

Cagliata 48% to ser półtwardy wytwarzany z mleka krowiego. Produkcja Cagliata 48% opiera się na koagulacji mleka pasteryzowanego z mikrobiologiczną podpuszczką. Skoagulowany skrzep serowy jest suszony i formowany w bloki, które są następnie zanurzane w roztworze solanki. [...]

Czytaj dalej… from Cagliata 48% FDM

14.03.2022
ser

Cagliata 45-48% FDM

Dowiedz się więcej

Cagliata to ser półtwardy wytwarzany z mleka krowiego. Produkcja opiera się na koagulacji mleka pasteryzowanego z mikrobiologiczną podpuszczką. Skoagulowany skrzep serowy jest suszony i formowany w bloki, które są następnie zanurzane w roztworze solanki. Ser jest formułowany w prostokątnym bloku z równomiernie rozmieszczonymi otworami. [...]

Czytaj dalej… from Cagliata 45-48% FDM

14.03.2022
ser

Edam 30% FDM

Dowiedz się więcej

Edam 30% to ser półtwardy pochodzący z Holandii. Jest produkowany z częściowo odtłuszczonego pasteryzowanego mleka krowiego, a jego produkcja obejmuje podgrzewanie, oddzielanie serwatki i formowanie twarogu. Podobnie jak inne sery półtwarde, Edam również poddawany jest procesowi solenia. [...]

Czytaj dalej… from Edam 30% FDM

14.03.2022
ser

Ser Tylżycki

Dowiedz się więcej

Tilsit to półtwardy szwajcarsko-holenderski ser podpuszczkowy wytwarzany z surowego lub pasteryzowanego mleka krowiego. Proces produkcji obejmuje podgrzewanie mleka, dodawanie podpuszczki i barwnika, cięcie uformowanego twarogu, odsączanie serwatki, formowanie i solenie twarogu. Tilsit powinien starzeć się co najmniej 2 miesiące. [...]

Czytaj dalej… from Ser Tylżycki

14.03.2022
emmentaler

Emmentaler

Dowiedz się więcej

Emmentaler to słynny półtwardy ser szwajcarski z charakterystycznymi dużymi dziurami powstałymi w procesie fermentacji. Emmentaler produkowany jest ze świeżego, nieprzetworzonego mleka bez użycia organizmów modyfikowanych genetycznie. [...]

Czytaj dalej… from Emmentaler

14.03.2022
ser

Mozzarella 40% FDM

Dowiedz się więcej

Mozzarella to świeży, podpuszczkowy ser pochodzący tradycyjnie z południowych Włoch. Wytwarzany jest z pasteryzowanego mleka krowiego. Produkcja Mozzarelli rozpoczyna się pasteryzacją mleka i dodaniem kultur starterowych w celu wytworzenia koagulatu kazeinowego. Później serwatka jest oddzielana i odsączana. Otrzymany twaróg jest formowany, mielony, traktowany gorącą wodą i ostatecznie solony. [...]

Czytaj dalej… from Mozzarella 40% FDM

14.03.2022
GOUDA

Gouda 45-48% FDM

Dowiedz się więcej

Gouda to holenderski żółty ser wytwarzany z mleka krowiego. Jest to ser dojrzewający (pół) twardy. Proces produkcji sera Gouda obejmuje koagulację z użyciem podpuszczki, usuwania serwatki i laktozy, gotowanie, solenie i formowanie. Proces dojrzewania trwa od 4 tygodni do ponad roku w zależności od oczekiwanego produktu końcowego. [...]

Czytaj dalej… from Gouda 45-48% FDM

14.03.2022
ser

Edam 40% FDM

Dowiedz się więcej

Edam 40% to ser półtwardy pochodzący z Holandii. Jest produkowany z częściowo odtłuszczonego pasteryzowanego mleka krowiego, a jego produkcja obejmuje podgrzewanie, oddzielanie serwatki i formowanie twarogu. Podobnie jak inne sery półtwarde, Edam również poddawany jest procesowi solenia. [...]

Czytaj dalej… from Edam 40% FDM

14.03.2022