Formaggi

Maasdam 45% è prodotto con latte vaccino pastorizzato. È un formaggio caglio olandese in stile svizzero caratterizzato da un processo di maturazione più rapido rispetto ad altri formaggi olandesi. Maasdam di solito matura per almeno 4 settimane. Leggi di più... from Maasdam

L'Edam 40% è un formaggio semiduro originario dei Paesi Bassi. È prodotto da latte vaccino pastorizzato parzialmente scremato e la sua produzione comprende il riscaldamento, la separazione del siero e la formulazione della cagliata. Similmente ad altri formaggi a pasta semidura, anche l'Edam subisce il processo di salatura. Leggi di più... from Edam 40%

La Cagliata è un formaggio di latte vaccino pastorizzato comunemente utilizzato come intermedio per la produzione di formaggi. Questo prodotto è disponibile con un contenuto di grassi del 45 o 48%. Leggi di più... from Cagliata

La Mozzarella è un formaggio fresco, caglio, tradizionalmente del sud Italia, prodotto con latte vaccino pastorizzato. La produzione della mozzarella inizia con la pastorizzazione del latte e l'aggiunta di fermenti lattici per produrre il coagulo di caseina. Successivamente, il siero viene separato e drenato. La cagliata ottenuta viene formata, macinata, trattata con acqua calda ed eventualmente salata. Leggi di più... from Mozzarella

Il Gouda è un formaggio giallo olandese prodotto con latte di mucca. È un formaggio di tipo stagionato (semi)duro. Il processo di produzione del formaggio Gouda prevede la coagulazione con caglio, rimozione del siero e del lattosio, cottura, salamoia e formatura. Il processo di maturazione dura da 4 settimane a oltre un anno a seconda del prodotto finale previsto. Leggi di più... from Gouda

L'Edam 30% è un formaggio semiduro originario dei Paesi Bassi. È prodotto da latte vaccino pastorizzato parzialmente scremato e la sua produzione comprende il riscaldamento, la separazione del siero e la formulazione della cagliata. Similmente ad altri formaggi a pasta semidura, anche l'Edam subisce il processo di salatura. Leggi di più... from Edam 30%

Il formaggio cheddar è considerato un formaggio naturale un po' duro e stagionato. Il formaggio cheddar viene prodotto con latte vaccino fresco coagulandolo con caglio per separare la cagliata e il siero. Successivamente la cagliata viene salata e macinata prima di essere formata e lasciata stagionare. Il processo di invecchiamento dura dai 6 ai 24 mesi. Leggi di più... from Cheddar

L'Analogo del Formaggio è un prodotto caseario ottenuto sostituendo parzialmente o completamente il grasso del latte con grasso vegetale. In caso di sostituzione del grasso del latte intero, il prodotto viene chiamato anche “formaggio vegano”. Leggi di più... from Analogo di Formaggio

Il Tilsit è un formaggio presamico a pasta semidura prodotto con latte vaccino fresco o pastorizzato. È caratterizzato da eccellenti proprietà di fusione e da alti livelli di vitamine e calcio. Leggi di più... from Tilsit