-
Strona główna
-
Produkty
-
Dodatki
-
Dodatki
-
Wzmacniacze Smaku
- Kwas Jabłkowy
Kwas Jabłkowy (E296)
Kwas jabłkowy to organiczny związek chemiczny, obecny w każdym żywym organizmie i odpowiedzialny za kwaśny smak owoców, zwłaszcza jabłek. Może być wytwarzany syntetycznie przez podwójną hydratację bezwodnika maleinowego. W przemyśle spożywczym stosowany jest jako antyoksydant lub regulator kwasowości (E296).
Aspekty techniczne
Kwas jabłkowy występuje w postaci białego, krystalicznego ciała stałego. Jest praktycznie bezwonny, ale ma kwaśny smak. Kwasek jabłkowy jest bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, acetonie i etanolu. Ze względu na swoje właściwości może być stosowany jako konserwant, regulator kwasowości, stabilizator koloru i wzmacniacz smaku.
Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
---|---|
Wygląd | Biały lub prawie biały krystaliczny proszek lub granulki |
Zakres temperatur topnienia | 127-132 °C |
Próba na obecność jabłczanów | Wynik dodatni |
Popiół siarczanowy | Nie więcej niż 0,1% |
Kwas fumarowy | Nie więcej niż 1,0% |
Kwas maleinowy | Nie więcej niż 0,05% |
Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |
Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |
Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności do spożycia kwasu jabłkowego wynosi dwa lata.
Opakowanie
Foodcom dostarcza swoim Partnerom Biznesowym kwas jabłkowy w workach 25 kg.
Zastosowanie
Kwas jabłkowy znajduje zastosowanie głównie w przemyśle spożywczym. Dodawany jest do napojów gazowanych i niegazowanych w celu poprawy ich smaku owocowego. Poprawia również smak zakwaszonych produktów mlecznych. Kwas jabłkowy nadaje niepowtarzalny kwaśny smak słodyczom, takim jak cukierki. Znajduje się również w dżemach, galaretkach i nadzieniach owocowych.
Kwasek jabłkowy może być również stosowany jako składnik do produkcji kosmetyków. Ma on silne działanie nawilżające. Posiada również doskonałe właściwości rozjaśniające i zmiękczające produkty do pielęgnacji skóry. Dlatego też jest składnikiem peelingów, szamponów do włosów czy kremów. W przemyśle farmaceutycznym kwas jabłkowy stosowany jest w pastylkach na gardło lub syropach na kaszel, aby poprawić smak owoców i złagodzić efekt smakowy składników aktywnych.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!