Cytrynian Trójsodowy

Dowiedz się więcej

Cytrynian Trójsodowy to aromatyzujący dodatek do żywności oznaczony symbolem E331. W wielu przypadkach cytrynian trójsodowy jest nazywany cytrynianem sodu, chociaż nazwa a może odnosić się do każdej z trzech soli sodowych kwasu cytrynowego. Jego podstawowym zastosowaniem jest regulowanie kwasowości i emulgowanie soli (jako sekwestrant lub nośnik). [...]

Czytaj dalej… from Cytrynian Trójsodowy

16.07.2022

Kwas Cytrynowy

Dowiedz się więcej

Kwas Cytrynowy występuje naturalnie w owocach cytrusowych, ale może być również wytwarzany. Przemysłowo produkuje się go głównie w drodze fermentacji lub reakcji chemicznej. Ta ostatnia metoda jest stosowana w około 90% produkcji światowej i polega na fermentacji z wykorzystaniem enzymów i szczepów bakterii, najczęściej Aspergillus niger. [...]

Czytaj dalej… from Kwas Cytrynowy

29.06.2022