-
Startpagina
-
Extra’s
-
Zuurtegregulatoren
- Appelzuur
Appelzuur
Appelzuur is een organische chemische verbinding die in elk levend organisme voorkomt en verantwoordelijk is voor de zure smaak van fruit, met name appels. Het kan synthetisch worden geproduceerd door dubbele hydratatie van maleïnezuuranhydride. In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als antioxidant of zuurteregelaar (E296).
Technische aspecten
Appelzuur komt voor in de vorm van een witte, kristallijne vaste stof. Het is vrijwel reukloos, maar heeft een zure smaak. Appelzuur is zeer goed oplosbaar in water, aceton en ethanol. Vanwege zijn eigenschappen kan het worden gebruikt als conserveermiddel, zuurteregelaar, kleurstabilisator en smaakversterker.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Uiterlijk | Wit of bijna wit kristallijn poeder of korrels |
| Smeltpuntbereik | 127–132 °C |
| Test op de aanwezigheid van malaten | Positief resultaat |
| Sulfaatas | Niet meer dan 0,1% |
| Fumaarzuur | Niet meer dan 1,0% |
| Maleïnezuur | Niet meer dan 0,05% |
| Arseen | Niet meer dan 3 mg/kg |
| Lood | Niet meer dan 2 mg/kg |
| Kwik | Niet meer dan 1 mg/kg |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van appelzuur bedraagt twee jaar.
Verpakking
Foodcom levert aan haar zakelijke partners appelzuur in zakken van 25 kg.
Toepassing
Appelzuur wordt voornamelijk in de voedingsindustrie gebruikt. Het wordt toegevoegd aan koolzuurhoudende en koolzuurloze dranken om de fruitsmaak ervan te versterken. Het verbetert ook de smaak van gezuurde zuivelproducten. Appelzuur geeft snoepgoed, zoals snoepjes, een unieke zure smaak. Het komt ook voor in jam, gelei en fruitvullingen.
Appelzuur kan ook worden gebruikt als ingrediënt bij de productie van cosmetica. Het heeft een sterk hydraterende werking. Daarnaast bezit het uitstekende verhelderende en verzachtende eigenschappen voor huidverzorgingsproducten. Daarom is het een ingrediënt in scrubs, haarshampoos en crèmes. In de farmaceutische industrie wordt appelzuur gebruikt in keeltabletten of hoestsiropen om de fruitsmaak te verbeteren en de smaak van de werkzame bestanddelen te verzachten.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
