-
Startpagina
-
Extra’s
-
Antioxidanten
- Melkzuur
Melkzuur
Melkzuur is een veelzijdig ingrediënt dat zowel in de voedingsindustrie als in de cosmetica en de geneeskunde goed tot zijn recht komt. Dankzij zijn conserverende, hydraterende en antibacteriële eigenschappen is het onmisbaar in de productie.
Technische aspecten
Melkzuur komt voor in de vorm van een dikke, kleurloze vloeistof met een kenmerkende, zure smaak. Het wordt verkregen als bijproduct van een proces dat bekendstaat als de bacteriële fermentatie van suiker, maïszetmeel of melkwei. In het menselijk lichaam komt melkzuur voor in spiercellen en rode bloedcellen wanneer het lichaam intensieve inspanning levert.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Beschrijving | Doorzichtige, stroperige vloeistof met een zure smaak. |
| Kleur | Kleurloos of lichtgeel |
| Geur | Reukloos of met een licht karakteristieke geur |
| pH | 1 |
| Kookpunt | 122 °C (1,85–2,0 kPa, 100 %) |
| Smeltpunt | 53 °C (100 %) |
| Ontvlambaarheid | Niet brandbaar |
| Soortelijke dichtheid | 1,20 – 1,21 |
| Viscositeit | 0,0369 Pa·s (25 °C, 86,6% wateroplossing) |
| Oplosbaarheid | Mengbaar met water en alcohol |
| Corrosie van metalen | Laag, 1,14 mm/jaar |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van melkzuur bedraagt 3 jaar. Het product dient in de originele verpakking of in luchtdichte containers te worden bewaard.
Verpakking
Foodcom S.A. levert melkzuur in IBC-containers.
Toepassing
Melkzuur wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Als E270 wordt het veelvuldig gebruikt als conserveermiddel en zuurteregelaar. Het wordt onder andere gebruikt in de bakkerij voor het zuur maken van brood en in de zuivelindustrie, waar het het fermentatieproces van zuivelproducten versnelt. Melkzuur geeft een kenmerkende, lichtzure smaak aan verschillende producten, zoals augurken, saladesauzen, yoghurt en snoepgoed.
Melkzuur wordt ook gebruikt in de cosmetica – dankzij zijn hydraterende eigenschappen kan het worden toegepast als ingrediënt in cosmetica die zorgen voor een gladde, egale huid. In de geneeskunde wordt het product gebruikt als probioticum – een preparaat dat bijdraagt aan het herstel van het spijsverteringskanaal.
In de chemische industrie kan 2-hydroxypropaanzuur worden gebruikt voor de productie van andere chemische verbindingen en als bestanddeel van reinigingsmiddelen.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
