-
Startpagina
-
Zuivelproducten
-
Kaas
- Cagliata
Cagliata
Foodcom S.A. biedt Cagliata 48% aan – een verse kaas op basis van stremsel, vervaardigd uit gepasteuriseerde koemelk. Deze kaas wordt gekenmerkt door een delicate, lichtzure smaak en het zuivere aroma van verse kaas. Het product is verkrijgbaar in de vorm van euroblokken en wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie, met name bij de productie van smeltkaas en pizza.
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
De cagliata kenmerkt zich door een homogene, stevige consistentie en een kleur die varieert van wit tot lichtgeel. De smaak is delicaat, licht zuur, zonder vreemde bijsmaken of geuren. De korst is glad; kleine afdrukken van de vorm of de zak, of kleine gaatjes aan de korst zijn toegestaan.
| Parameter | Waarde |
|---|---|
| Vetgehalte in de droge stof [%] | 48 |
| Watergehalte [%] | 44 ± 2 |
| pH | 5,4 – 5,7 |
| Vetvrije droge stof [%] | 48 ± 1 |
| Zout [%] | ≤ 1,0 |
| Salmonella | Niet aangetroffen in 25 g |
| Listeria monocytogenes | Niet aanwezig in 25 g |
| Staphylococcus aureus | m = 100, M = 1000, n = 5, c = 2 |
| Colibacteriën | ≤ 100 kve/g |
| Gisten | ≤ 100 kve/g |
| Schimmels | ≤ 100 kve/g |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De cagliata moet worden bewaard in koele, schone ruimtes bij een temperatuur tussen 0 °C en +6 °C, vrij van vreemde geuren. Vervoer bij een temperatuur van maximaal +6 °C.
Verpakking
Het product is verkrijgbaar in de vorm van euroblokken, verpakt in hygiënische en luchtdicht gesloten verpakkingen, die naar behoren zijn geëtiketteerd en beveiligd voor gekoeld transport.
Toepassing
Cagliata-kaas wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, onder andere bij:
- de productie van smeltkaas,
- als ingrediënt voor pizzakaas,
- als basis voor kaasmengsels,
- toepassing in zuivelproducten en kant-en-klaarmaaltijden.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
