ser

Foodcom S.A.

Foodcom S.A.

+48 22 652 36 59 foodcom@foodcom.pl

Cagliata 48% FDM

Cagliata 48% to ser półtwardy wytwarzany z mleka krowiego. Produkcja Cagliata 48% opiera się na koagulacji mleka pasteryzowanego z mikrobiologiczną podpuszczką. Skoagulowany skrzep serowy jest suszony i formowany w bloki, które są następnie zanurzane w roztworze solanki. Ser jest formułowany w prostokątnym bloku z równomiernie rozmieszczonymi otworami.

Ser Cagliata dostarczany przez Foodcom S.A. jest miękki i elastyczny, o barwie od bladożółtej do białej i łagodnym, lekko kwaśnym smaku.

Zastosowanie

Ser Cagliata charakteryzuje się świetnymi właściwościami topnienia, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w produkcji pizzy, zapiekanek oraz serów typu pasta filata. Może być również stosowany jako półprodukt przy produkcji sera Mozzarella, sera typu Scamorza oraz sera Provolone.

Aspekty techniczne

Cagliata 48% charakteryzuje się doskonałymi właściwościami topienia i rozciągania. Ma również zdolność zachowania swoich wspaniałych właściwości smakowych przez długi czas. Cagliata jest również bogata w witaminy, takie jak A, D, E i K.

Gama sera Cagliata oferowana przez Foodcom

Cagliata 45% tłuszczu w suchej masie

Cagliata 48% tłuszczu w suchej masie

Analiza fizyczno-chemiczna

Zawartość tłuszczu w suchej masie – 48%

Zawartość tłuszczu – 27% – 29%
Wilgotność – max. 44%

Okres przydatności do spożycia

Cagliata 48% ma okres przydatności do spożycia około 4 miesięcy. Produkt należy przechowywać w ciemnym miejscu, w temperaturze od 2 °C do 10 °C.

Opakowanie

Foodcom S.A. jest dostawcą Cagliata 48%, która jest zwykle dostępna w blokach po 15 kg każdy.

Cagliata 48% FDM

/ 1 MT % Central Europe (EUR)