Mozzarella
Mozzarella to świeży, podpuszczkowy ser pochodzący tradycyjnie z południowych Włoch. Wytwarzany jest z pasteryzowanego mleka krowiego. Produkcja Mozzarelli rozpoczyna się pasteryzacją mleka i dodaniem kultur starterowych w celu wytworzenia koagulantu kazeinowego.
Później serwatka jest oddzielana i odsączana. Otrzymany twaróg jest formowany, mielony, traktowany gorącą wodą i ostatecznie solony. Ser Mozzarella nie podlega procesowi leżakowania.
Notowania (Cena)
Aspekty techniczne
Godne uwagi cechy Mozzarelli to doskonała elastyczność i właściwości topienia. Idealny stosunek białka i tłuszczów umożliwia płynne topienie bez krystalizacji. Stosowana jest również w celu polepszenia atrakcyjności produktów, nadania im łagodnego smaku i wzmocnienia wartości odżywczych. Ponadto ma dużą elastyczność i dodaje lepkości produktom.
Ser Mozzarella charakteryzuje się dużą zawartością wilgoci i laktozy, dzięki czemu znajduje zastosowanie w szeregu produktów, w których pożądana jest reakcja Maillarda. Produkt ma również wysoki poziom białka, wapnia, cynku oraz witamin A i B12. Mozzarella 40% ma słodki, łagodny smak i niską wilgotność. Tekstura sera może być określona jako zwarta, o gładkiej powierzchni i kolorze od białego do kości słoniowej. Ser Mozzarella dostarczany przez Foodcom S.A. ma 40% zawartości tłuszczu w suchej masie (40% FDM).
Alternatywne nazwy: mozzarella 40, mozzarella 40 fdm, mozzarella 40% fdm, mozzarella z mleka krowiego.
Okres przydatności do spożycia
Okres trwałości Mozzarelli wynosi 50 dni od daty produkcji. Produkt należy przechowywać w temperaturze 2°C – 10°C oraz chronić przed światłem i zapachami.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje Mozzarellę w 3 kg blokach lub euro blokach (około 15 kg). Foodcom S.A. może również dostarczyć rozdrobnioną mozzarellę pakowaną w worki.
Zastosowanie
Mozzarella ma wiele właściwości funkcjonalnych, idealnych do zastosowań przemysłowych, takich jak topienie i szatkowanie. Te cechy sprawiają, że Mozzarella doskonale nadaje się jako składnik pizzy, sałatek, dań gotowych, lasagne, makaronów, zup i sosów.
Jak złożyć zamówienie?
Zastanawiasz się jak zamówić nasze produkty? Skontaktuj się z nami wysyłając wiadomość!Nasi specjaliści od handlu B2B skontaktują się z Tobą w przeciągu godziny od wysłania zapytania w godzinach pracy biura. Przekażemy Ci informacje dotyczące produktu, jego pochodzenia, ceny i sposobu dostawy. Pomożemy również dokonać decyzji co do wyboru konkretnego produktu przedstawiając jego przemysłowe zastosowania. Jako specjaliści od sprzedaży hurtowej będziemy w stanie zapewnić obsługę na wysokim poziomie z transparentnymi zasadami handlu. Z nami wszystkie transakcje handlowe przebiegają płynnie!
Dlaczego warto?
Nasz zespół Wsparcia Sprzedaży pomaga naszym Partnerom Handlowym w sprawnym i efektywnym przeprowadzeniu transakcji handlowych, aby zapewnić najwyższą jakość usług dla wszystkich naszych Partnerów Handlowych. Nasz zespół logistyczny zadba o transport, a dział finansowy będzie odpowiedzialny za wszystkie sprawy związane z finansową częścią transakcji.
Nasze certyfikaty
