Mozzarella 40%

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    Mozzarella 40%

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    La mozzarella es un queso fresco, tradicionalmente del sur de Italia, elaborado con leche de vaca pasteurizada. La producción de mozzarella se inicia con la pasteurización de la leche y la adición de cultivos iniciadores para producir el coágulo de caseína.

    Posteriormente, se separa el suero y se escurre. La cuajada obtenida se forma, se muele, se trata con agua caliente y, finalmente, se pone en salmuera. El queso mozzarella no se somete al proceso de envejecimiento.

    Cotizar

    Aspectos técnicos

    Las características más notables de la mozzarella son su excelente elasticidad y sus propiedades de fusión. La perfecta proporción de proteínas y grasas permite un fundido suave sin cristalización. La mozzarella también se utiliza para mejorar el atractivo de los productos, asegurar un sabor suave y mejorar el valor nutricional. Además, tiene una gran elasticidad y añade viscosidad a los productos.

    El queso mozzarella se caracteriza por un alto contenido de humedad y lactosa, encontrando su aplicación en una gama de productos donde se desea la reacción de Maillard. El producto también tiene altos niveles de proteínas, calcio, zinc y vitaminas A y B12. La mozzarella 40% tiene un sabor dulce y suave y un bajo contenido de humedad. La textura es firme, con una superficie lisa y un color entre blanco y marfil.

    Duracion

    La vida útil de la Mozzarella 40% es de hasta 50 días a partir de la fecha de producción. El producto debe conservarse en un almacén refrigerado a una temperatura de 2°C – 10°C y protegido de la luz y de cualquier olor.

    Embalaje

    Foodcom suministra a sus socios comerciales Mozzarella 40% en bloques de 3 kg o eurobloques (alrededor de 15 kg). Foodcom S.A. también puede suministrar mozzarella rallada envasada en bolsas.

    Aplicaciones

    La mozzarella tiene muchas propiedades funcionales ideales para aplicaciones industriales como la fusión y el rallado. Estas características hacen de la Mozzarella un ingrediente perfectamente adecuado para pizzas, ensaladas, platos preparados, lasaña, pasta, sopas y salsas.

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    Nuestros especialistas en comercio B2B te contactarán en menos de una hora desde tu petición (en horario de oficina). Te facilitaremos toda la información sobre el producto: procedencia, precio y entrega. También os ayudaremos a elegir el producto que más se adapte a vuestras necesidades industriales. Como expertos en venta mayorista os podremos aportar soluciones de alto nivel con total transparencia. ¡Todas nuestras transacciones comerciales funcionan sin problemas!

    ¿Por qué Foodcom?

    Nuestro gran equipo de apoyo a las ventas ayudará a nuestros comerciantes a llevar a cabo los contratos y negocios de una manera suave y eficiente para asegurar la mejor calidad de servicio a todos nuestros socios comerciales. Nuestro equipo de logística se encargará del transporte y el departamento financiero será responsable de todos los asuntos relacionados con la parte financiera del acuerdo.

    Nuestros certificados

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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