-
Startpagina
-
Zuivelproducten
-
Melkpoeder
- Lactose
Lactose
Lactose, een natuurlijke suiker die in melk voorkomt, bestaat uit twee bestanddelen: glucose en galactose. Deze verbinding is een belangrijke energiebron voor het lichaam, met name voor zuigelingen. Tegelijkertijd heeft lactose veelzijdige toepassingen, niet alleen in de babyvoeding, maar ook als belangrijk bestanddeel bij de productie van diervoeder.
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
Lactose komt voor in de vorm van een los, fijn poeder met een lichtgele kleur. Het is een natuurlijke melksuiker. Het product ondergaat een reeks wasstappen om de lactose te scheiden van eiwitten, mineralen en reststoffen. Vervolgens wordt het gekristalliseerd en vermalen.
Lactose is een bron van calorieën en suikers. Lactose voor consumptie heeft ook functionele eigenschappen – het wordt vaak gebruikt als textuur- en smaakversterker en als emulgator. Lactose is bovendien hygroscopisch, waardoor het vaak wordt gebruikt in producten die een bepaalde vochtigheidsgraad moeten behouden.
Foodcom S.A. biedt verschillende soorten lactose aan, geschikt voor tal van toepassingen.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Eiwitgehalte | <0,3% |
| pH | 5,5 – 7,5 |
| Vetgehalte | <0,3% |
| Watergehalte | 0,3% |
| Energie | 1585 kJ / 379 kcal |
| Koolhydraten | 95 g |
| Eiwit | 0 g |
| Zout | 0,51 g |
| Gist en schimmels | ≤ 100 CFU/g |
| Enterobacteriaceae | <10 kve/g |
| Salmonella | Niet aanwezig |
| Listeria monocytogenes | Niet aanwezig |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De gemiddelde houdbaarheid van lactose bedraagt 24 maanden. Het product moet op een droge plaats worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 30 °C.
Verpakking
Foodcom S.A. biedt lactose aan in zakken van 25 kg en Big Bags.
Toepassing
Dit product is een van de beste zuivelingrediënten die in levensmiddelen wordt gebruikt, dankzij de uitstekende eigenschappen die de smaak en het aroma versterken. Het kan worden gebruikt bij de productie van gebak, zoetwaren, chocolade, brood, in de vleesindustrie en voor dieetvoeding. Lactose komt ook voor in babyvoeding. De aanwezigheid ervan in het product maakt het fermentatieproces van yoghurt, kefir en andere dranken mogelijk.
In de farmaceutische industrie spelen de draagkrachtige eigenschappen van lactose een cruciale rol bij de productie van tabletten. Het wordt ook gebruikt als bindmiddel om de werkzame stof gelijkmatig over de tabletten te verdelen.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
