El Ácido Cítrico

El Ácido Cítrico

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    El ácido cítrico se encuentra de forma natural en los cítricos, pero también se puede fabricar. El ácido cítrico industrial se produce principalmente por fermentación o por reacción química. Este último método se utiliza en cerca del 90% de la producción mundial y consiste en la fermentación mediante enzimas y cepas microbianas, más comúnmente Aspergillus niger.

    Aspectos técnicos

    El ácido cítrico tiene la capacidad de ayudar a estabilizar las emulsiones y evita la separación de la grasa. El producto final está disponible en polvo o granulado como ácido cítrico anhidro.

    Duracion

    La vida útil del ácido cítrico es de unos 3 años. El producto debe almacenarse en un almacén seco y fresco.

    Embalaje

    Foodcom suministra a sus socios comerciales ácido cítrico en sacos de 25 kg.

    Aplicaciones

    El producto se utiliza ampliamente como un excelente conservante, que se añade a los productos enlatados y envasados para ayudar a conservar su frescura. También sirve como agente aglutinante y espesante en salsas, cremas, jaleas, mermeladas y confituras. En repostería y productos horneados, mejora el leudado del bicarbonato. También es un ingrediente crucial en la producción de queso y cerveza.

    El ácido cítrico se utiliza en otras industrias, como agente quelante y ablandador de agua en detergentes y jabones, y como fertilizante en el sector agrícola. La suplementación de ácido cítrico en la alimentación animal ha demostrado una influencia positiva en la mejora del rendimiento y la mineralización ósea de los pollos de engorde, así como en la mejora del crecimiento de los lechones al destete.

    En la industria farmacéutica, puede encontrarse en suplementos dietéticos y como ingrediente de medicamentos.

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    ¿Por qué Foodcom?

    Nuestro gran equipo de apoyo a las ventas ayudará a nuestros comerciantes a llevar a cabo los contratos y negocios de una manera suave y eficiente para asegurar la mejor calidad de servicio a todos nuestros socios comerciales. Nuestro equipo de logística se encargará del transporte y el departamento financiero será responsable de todos los asuntos relacionados con la parte financiera del acuerdo.

    Nuestros certificados

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