Calciumcitraten (E333) – wat is dat?
Calciumcitraten zijn een mengsel van calciumzouten van citroenzuur. Ze zijn verkrijgbaar in drie vormen: monocalciumcitraat, dicalciumcitraat en tricalciumcitraat.
Eigenschappen van calciumcitraten
Het zijn witte, kristallijne stoffen met bufferende eigenschappen en die fungeren als zuurteregelaars.
Toepassingen van calciumcitraten
Ze worden in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als conserveermiddelen, stabilisatoren, zuurteregelaars en antiklontermiddelen.
Waar kunt u calciumcitraten kopen?
Calciumcitraten zijn in verschillende vormen verkrijgbaar bij supermarkten, chemische winkels en online winkels voor levensmiddelenadditieven.
Calciumcitraten en hun functies in levensmiddelen
Als levensmiddelenadditief helpen calciumcitraten de houdbaarheid, textuur en smaak van voedingsmiddelen te behouden, waardoor de kwaliteit ervan wordt verbeterd en de veiligheid voor de consument wordt gewaarborgd.
