Erythritol (E968) – wat is dat?
Erythritol (E968) is een natuurlijke suikervervanger uit de polyolgroep, verkregen door de fermentatie van glucose.
Het is een stof met een zoete smaak, maar zonder toegevoegde calorieën.
Eigenschappen van erythritol (E968)
Erythritol (E968) is ongeveer 70% zo zoet als suiker, maar heeft geen invloed op de bloedglucosespiegel of insuline.
Het wordt bovendien gemakkelijk door het lichaam opgenomen, en het grootste deel van de geconsumeerde hoeveelheid wordt via de nieren uitgescheiden.
Toepassingen van erythritol (E968)
Erythritol (E968) wordt gebruikt als suikervervanger in voedingsmiddelen zoals snoep, desserts en frisdranken, maar ook in dieet- en geneesmiddelen.
Het kan tevens worden toegepast in de farmaceutische en cosmetische industrie.
Waar kunt u erythritol (E968) kopen?
Erythritol (E968) is verkrijgbaar in supermarkten, zowel fysieke winkels als online, in de afdeling voedingsadditieven.
Het is tevens verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels en apotheken.
Erythritol (E968) en de functies ervan in voedingsmiddelen
Erythritol (E968) speelt een belangrijke rol in de voedingsindustrie als suikervervanger, waardoor fabrikanten het suikergehalte van voedingsmiddelen kunnen verlagen zonder dat dit ten koste gaat van de zoete smaak.
Het wordt gewaardeerd om zijn lage caloriegehalte en het feit dat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel, waardoor het aantrekkelijk is voor mensen die letten op een gezond voedingspatroon.
