Erythritol (E968) – was ist das?
Erythrit (E968) ist ein natürlicher Zuckeraustauschstoff aus der Gruppe der Polyole, der durch die Fermentation von Glukose gewonnen wird.
Es handelt sich um eine Substanz mit süßem Geschmack, aber ohne zusätzliche Kalorien.
Eigenschaften von Erythritol (E968)
Erythrit (E968) ist etwa 70 % so süß wie Zucker, hat aber keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel oder das Insulin.
Es wird außerdem leicht vom Körper aufgenommen, und der größte Teil der aufgenommenen Menge wird über die Nieren ausgeschieden.
Verwendungsmöglichkeiten von Erythrit (E968)
Erythrit (E968) wird als Zuckeraustauschstoff in Lebensmitteln wie Süßwaren, Desserts und Erfrischungsgetränken sowie in Diätprodukten und Arzneimitteln verwendet.
Es kann auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie verwendet werden.
Wo kann man Erythritol (E968) kaufen?
Erythrit (E968) ist in Lebensmittelgeschäften, sowohl stationär als auch online, in der Abteilung für Lebensmittelzusatzstoffe erhältlich.
Auch in Reformhäusern und Apotheken ist es zu finden.
Erythrit (E968) und seine Funktionen in Lebensmitteln
Erythrit (E968) spielt in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle als Zuckeraustauschstoff, der es den Herstellern ermöglicht, den Zuckergehalt von Lebensmitteln zu reduzieren, ohne dass der süße Geschmack verloren geht.
Es wird wegen seiner kalorienarmen Eigenschaften und der Tatsache, dass es keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat, geschätzt, was es für Menschen, die auf eine gesunde Ernährung achten, attraktiv macht.
