Erythritol
Preisangaben anfordernErythrit ist eine organische chemische Verbindung, ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Süßungsmittel verwendet wird. Seine Produktnummer in der Europäischen Union lautet E968. Erythrit ist in einigen Früchten, fermentierten Lebensmitteln, Algen oder Rotwein enthalten. Diese Lebensmittelzutat kann auch durch Fermentation von Glukose gewonnen werden.
Technische Aspekte
Erythrit ist ein weißes, kristallines Granulat, das praktisch geruchlos ist und einen sehr süßen Geschmack hat. Es ist gut wasserlöslich und weniger gut löslich in Ethanol.
Alternative Namen: E968, Erythrit, Erythroglucin, Erythroglucin, Erythromannit.
Haltbarkeit
Erythritol ist 36 Monate lang haltbar. Die Säcke sollten vor Sonnenlicht geschützt und in einer geruchsfreien Umgebung gelagert werden. Für die Lagerung wird eine niedrige Luftfeuchtigkeit empfohlen, um das Risiko des Verklumpens oder der Zersetzung zu minimieren.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Erythritol in 25-kg-Säcken.
Anwendungen
Erythrit wird in der Regel in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel verwendet. Der Rohstoff kann auch als Hemmstoff für Geschmacks- und Texturveränderungen, als Geschmacksverstärker oder als Verdickungsmittel verwendet werden. Erythrit wird auch in der Kosmetik als Ersatz für Glycerin oder in der Pharmazie zur Herstellung von Tablettenpasten verwendet.
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