Eritritolo
Richiedi il prezzoL’Eritritolo (E968) è un composto chimico organico, un additivo alimentare utilizzato come dolcificante. Il suo numero di prodotto nell’Unione Europea è E968. L’Eritritolo si trova in alcuni frutti, alimenti fermentati, alghe o vino rosso. Questo ingrediente alimentare può essere ottenuto anche dalla fermentazione del glucosio.
Aspetti tecnici
L’Eritritolo è un granulo cristallino bianco praticamente inodore e dal sapore molto dolce. È altamente solubile in acqua e meno in etanolo.
Nomi alternativi: E968, eritroglucina, eritromannite.
Data di scadenza
L’Eritritolo ha una durata di conservazione di 36 mesi. I sacchetti devono essere conservati al riparo dalla luce solare e in un ambiente privo di odori. Per lo stoccaggio si raccomanda una bassa umidità per ridurre al minimo il rischio di agglomerazione o di potenziale degradazione.
Confezione
Foodcom fornisce ai suoi Partner Commerciali l’Eritritolo in sacchi da 25 kg.
Applicazioni
L’Eritritolo è tipicamente utilizzato nell’industria alimentare come dolcificante. Il prodotto può essere utilizzato anche come inibitore delle alterazioni del gusto e della consistenza, come esaltatore di sapidità o come agente addensante. L’Eritritolo viene utilizzato anche in cosmetica come sostituto della glicerina o in campo farmaceutico per la produzione di paste in compresse.
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