Erythritol

L’érythritol, un édulcorant naturel à faible teneur en calories, est un choix idéal pour les fabricants à la recherche d’alternatives saines au sucre. Profitez de sa thermostabilité et de ses propriétés édulcorantes pour améliorer vos produits alimentaires et pharmaceutiques.

Erythritol
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Aspects techniques

L’érythritol est un granulé cristallin blanc pratiquement inodore et au goût très sucré. On le trouve dans certains fruits, aliments fermentés, algues ou vin rouge. Cet ingrédient peut également être obtenu par fermentation du glucose.

L’érythritol se caractérise principalement par son goût sucré, raison pour laquelle il est utilisé comme édulcorant. Lorsqu’il est consommé directement, il produit un effet rafraîchissant dans la bouche. Il est très soluble dans l’eau et moins soluble dans l’éthanol. En outre, l’érythritol présente une résistance élevée à la chaleur et aux substances acides.

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Période de stockage

La période de stockage l’érythritol est de 36 mois. Les sachets doivent être stockés à l’abri de la lumière du soleil et dans un environnement sans odeur. Une faible humidité est recommandée pour le stockage afin de minimiser le risque d’agglutination ou de dégradation potentielle.

Emballage

Foodcom fournit à ses Partenaires Commerciaux de l’Érythritol en sacs de 25 kg.

Application

L’érythritol est généralement utilisé dans l’industrie alimentaire comme édulcorant. Il peut également être utilisé comme inhibiteur des changements de goût et de texture, comme exhausteur de goût ou comme agent épaississant. En raison de sa faible teneur en calories, l’érythritol est couramment utilisé dans les produits à teneur réduite en calories et sans sucre. Avec d’autres édulcorants, il est ajouté à une variété d’aliments tels que les yaourts, les barres chocolatées, les bonbons et les gelées pour augmenter le goût sucré avec un minimum de calories. La résistance de l’érythritol à la chaleur élevée en fait également un ajout utile dans les produits de boulangerie et de confiserie, tout en améliorant la saveur et la texture.

L’érythritol est également utilisé dans l’industrie pharmaceutique pour ses propriétés antioxydantes, sa non-combustibilité et sa capacité à retenir l’humidité. Il est utilisé comme additif dans les comprimés, les bonbons à sucer ou comme vecteur de substances actives dans les produits en poudre et en sachet.

CAS
149-32-6
Stock
Disponible
MOQ
5 MT
Noms alternatifs
E968, erythrol, erythoglucine, erythroglucine, erythromannit

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