Cellulose (E460) – wat is dat?
Cellulose (E460) is een levensmiddelenadditief dat voornamelijk wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en vochtregelaar. Het is een natuurlijke stof die in planten voorkomt, voornamelijk in hun celwanden. In de levensmiddelenindustrie wordt cellulose vaak gewonnen uit planten zoals bomen of vruchten, maar het kan ook synthetisch worden geproduceerd.
Eigenschappen van cellulose (E460)
Cellulose (E460) is een onverteerbaar koolhydraat dat zich kenmerkt door zijn vermogen om water op te nemen. Het is bestand tegen spijsverteringsenzymen in het menselijk lichaam, wat betekent dat het vrijwel ongeschonden door het spijsverteringskanaal wordt afgevoerd. Het is reukloos, kleurloos en smaakloos, waardoor het een uitstekend levensmiddelenadditief is dat de smaak of het uiterlijk van producten niet verandert.
Toepassingen van cellulose (E460)
Cellulose (E460) wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie als verdikkingsmiddel, stabilisator en vochtregulator. Het kan worden toegepast in diverse voedingsmiddelen, zoals vruchtensappen, yoghurt, sauzen, desserts, maar ook in gezouten vleeswaren en vleesproducten. Het wordt ook toegevoegd aan glutenvrije producten als vervanging voor meel, waardoor de textuur ervan wordt verbeterd.
Waar kunt u cellulose (E460) kopen?
Cellulose (E460) is op grote schaal verkrijgbaar in supermarkten, zowel fysieke winkels als online, die producten voor de voedingsindustrie aanbieden.
