Adipinezuur (E355) – wat is dat?
Adipinezuur, ook aangeduid als E355, is een organische chemische verbinding uit de groep van de carbonzuren. Het komt voor in de vorm van een wit, kristallijn poeder of vlokken.
Eigenschappen van adipinezuur
Adipinezuur is oplosbaar in water en alcohol, waardoor het gemakkelijk oplosbaar is in tal van stoffen. Het heeft een kenmerkende geur en een lichtzure smaak.
Toepassingen van adipinezuur
Adipinezuur wordt voornamelijk gebruikt als zuurteregelaar en antioxidant in de voedingsmiddelenindustrie. Het wordt tevens gebruikt bij de productie van geurstoffen en geneesmiddelen.
Waar kunt u adipinezuur kopen?
Adipinezuur is verkrijgbaar bij winkels voor chemische grondstoffen en bij online winkels die gespecialiseerd zijn in de verkoop van chemische producten.
Adipinezuur en zijn functies in levensmiddelen
Adipinezuur fungeert als zuurteregelaar en helpt zo de juiste pH-waarde in voedingsmiddelen te handhaven. Daarnaast kan het, als antioxidant, de houdbaarheid van voedingsmiddelen verlengen door oxidatie van vetten en andere ingrediënten te voorkomen.
