Riboflavine (E101) – wat is dat?
Riboflavine, ook bekend als vitamine B2, is een natuurlijk pigment dat in veel voedingsmiddelen voorkomt en zowel een voedings- als een kleurgevende functie heeft. Als levensmiddelenadditief staat het bekend als E101. Het is een geeloranje, in water oplosbare kleurstof die van nature voorkomt in producten zoals melk, eieren, amandelen en groene groenten.
Naast zijn rol als kleurstof is riboflavine een essentiële voedingsstof die onmisbaar is voor een goede werking van het lichaam en die de stofwisseling en energieproductie ondersteunt.
Eigenschappen van riboflavine
Riboflavine staat bekend om zijn thermische stabiliteit, waardoor het een ideale keuze is voor toepassingen in levensmiddelen, met name in warmtebehandelde producten. Bovendien helpt het, als krachtige antioxidant, cellen te beschermen tegen oxidatieve schade.
Toepassingen van riboflavine
E101 wordt veelvuldig gebruikt als kleurstof in de voedingsindustrie, met name in zuivelproducten, bakkerijproducten en dranken. Het is tevens een ingrediënt in talrijke voedingssupplementen en met vitamines verrijkte producten.
Waar kunt u riboflavine kopen?
Riboflavine in de vorm van additief E101 is verkrijgbaar in speciaalzaken met grondstoffen voor de voedingsindustrie en bij online winkels voor levensmiddelenadditieven. Het is tevens verkrijgbaar als ingrediënt in voedingssupplementen bij apotheken en natuurvoedingswinkels. Het loont de moeite om contact op te nemen met de verkoopafdeling van Foodcom S.A.
Riboflavine en zijn functies in voedingsmiddelen
Als levensmiddelenadditief heeft riboflavine (E101) een kleurgevende functie, waardoor voedingsmiddelen een aantrekkelijke gele kleur krijgen. Tegelijkertijd speelt het, als vitamine B2, een belangrijke rol bij het behoud van de gezondheid van de huid, het haar en de ogen, en bij de versterking van het immuunsysteem. De aanwezigheid ervan in de voeding is cruciaal voor de omzetting van voedsel in energie.
