Magnesiumfosfaten (E343) – wat zijn dat?
Magnesiumfosfaten zijn magnesiumzouten van fosforzuur, die voorkomen in de vorm van drie verschillende verbindingen: monomagnesium, dimagnesium en trimagnesium.
Eigenschappen [product].
De verschillende magnesiumfosfaten verschillen in hun fysisch-chemische eigenschappen, maar zijn allemaal in water oplosbaar.
Toepassing [product].
Magnesiumfosfaten worden voornamelijk in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als geleermiddelen, zuurteregelaars en stabilisatoren.
Verkrijgbaarheid [product].
Magnesiumfosfaten zijn ruim verkrijgbaar in supermarkten, webwinkels en bij groothandels in chemische producten.
[Product] en de functies ervan in levensmiddelen
In levensmiddelen fungeren magnesiumfosfaten als zuurteregelaar, antiklontermiddel en stabilisator, en worden ze vaak gebruikt bij de productie van kaas, zuivelproducten en zoetwaren.
