Calendula-extract (E167) – wat is dat?
Calendula-extract, aangeduid als E167, is een natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen die wordt gewonnen uit de bloemen van de echte goudsbloem (Calendula officinalis). De intense, geeloranje kleur is afkomstig van carotenoïden, natuurlijke pigmenten die in de bloemblaadjes van de goudsbloem voorkomen. E167 wordt gewaardeerd om zijn natuurlijke oorsprong en aanvullende gezondheidsvoordelen, zoals het ondersteunen van de antioxidantbescherming.
Eigenschappen van het goudsbloemextract
Kleurstof E167 wordt gekenmerkt door een diepe, warme geeloranje tint, die stabiel is binnen een breed pH-bereik, maar gevoelig kan zijn voor langdurige blootstelling aan licht en hoge temperaturen. Dankzij het gehalte aan carotenoïden, zoals luteïne en zeaxanthine, vervult het extract van goudsbloem niet alleen een kleurgevende, maar ook een gezondheidsbevorderende rol – carotenoïden staan bekend om hun antioxiderende eigenschappen en hun gunstige invloed op het gezichtsvermogen.
Toepassing in levensmiddelen
E167 wordt in verschillende takken van de voedingsindustrie toegepast, met name daar waar een natuurlijk en aantrekkelijk uiterlijk van producten van cruciaal belang is. Het wordt gebruikt voor het kleuren van dranken, zoals limonades, isotone dranken en thee, waarbij de intens gele-oranje kleur de versheid en kwaliteit benadrukt. In de zuivelindustrie wordt het gebruikt in yoghurt, gehomogeniseerde kaas en ijs, waardoor deze producten een smakelijke, warme tint krijgen.
In zoetwaren wordt goudsbloemextract gebruikt voor het kleuren van snoepjes, gelei en crèmes, waarbij het niet alleen de kleur verrijkt, maar ook het natuurlijke karakter van het product benadrukt. In kant-en-klaarmaaltijden en groenteproducten, zoals sauzen of pasta’s, geeft E167 een aantrekkelijke, goudkleurige tint die in het oog springt en de esthetiek van de gerechten versterkt.
Waarom wordt E167 zo gewaardeerd?
Goudsbloemextract (E167) wordt niet alleen gewaardeerd om zijn vermogen om levensmiddelen te kleuren, maar ook om de extra gezondheidsvoordelen die verband houden met de aanwezigheid van carotenoïden. Dankzij de natuurlijke herkomst is het een ideale keuze voor producenten die de voorkeur geven aan ecologische en gezonde toevoegingen. Het gebruik ervan in voedingsmiddelen trekt de aandacht van consumenten die op zoek zijn naar hoogwaardige producten met een natuurlijk karakter.
