Calciumformiaat (E238) – wat is dat?
Calciumformiaat, ook aangeduid als E238, is een chemische stof die wordt gebruikt als levensmiddelenadditief. Het is een zout van mierenzuur en calcium.
Tot de eigenschappen van calciumformiaat behoort het vermogen om als conserveermiddel en zuurteregelaar te fungeren, wat van invloed kan zijn op de houdbaarheid en kwaliteit van levensmiddelen.
Eigenschappen van calciumformiaat (E238)
Calciumformiaat is een wit, kristallijn poeder met een zwakke geur. Het remt de groei van micro-organismen, waardoor het in veel levensmiddelen als conserveermiddel wordt gebruikt.
Toepassingen van calciumformiaat (E238)
Calciumformiaat wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie als levensmiddelenadditief. Het wordt voornamelijk gebruikt als conserveermiddel dat de houdbaarheid van voedingsmiddelen helpt verlengen door de groei van schimmels, gisten en bacteriën te remmen.
Waar kunt u calciumformiaat (E238) kopen?
Calciumformiaat is verkrijgbaar in supermarkten, met name in de afdelingen voor bakproducten en conserveermiddelen. Het is ook te vinden in online supermarkten.
Calciumformiaat (E238) en de functies ervan in levensmiddelen
Calciumformiaat wordt in de voedingsindustrie voornamelijk gebruikt vanwege zijn conserveerende eigenschappen. Het werkt als een effectieve remmer van microbiële groei, waardoor de houdbaarheid van voedingsmiddelen wordt verlengd, met name van producten die gevoelig zijn voor bederf.
