- Natriumbenzoaat is een natriumzout van benzoëzuur.
- Het remt de groei van gisten en schimmels en heeft een bacteriostatische werking.
- Dankzij zijn eigenschappen wordt natriumbenzoaat vooral gebruikt als conserveermiddel in voedingsmiddelen en cosmetica.
Wat is natriumbenzoaat?
Natriumbenzoaat is een organische chemische verbinding, het natriumzout van benzoëzuur. Het wordt verkregen door neutralisatie met natriumhydroxide. Het is ook goed om te weten dat veel voedingsmiddelen natuurlijke bronnen van natriumbenzoaat zijn in de vorm van het benzoaatanion. Het komt voor in tomaten, bessen, pruimen, appels, zeevruchten en zuivelproducten.
Natriumbenzoaat is een wit, geurloos, kristallijn poeder. Het is zeer goed oplosbaar in water en heeft hygroscopische eigenschappen. Natriumbenzoaat remt de groei van gisten en schimmels. Daarnaast heeft het een bacteriostatische werking.
Het is goed om te weten dat natriumbenzoaat geen calorieën levert en de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.
Dankzij zijn eigenschappen wordt natriumbenzoaat veel gebruikt als conserveermiddel, maar dat is niet de enige toepassing. Wilt u meer weten over de industriële toepassingen van natriumbenzoaat? Lees dan verder!
Toepassingen van natriumbenzoaat
Natriumbenzoaat wordt zeer veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Het is aanwezig in veel producten en dient als conserveermiddel.
Er is aangetoond dat natriumbenzoaat kan worden gecombineerd met andere conserveermiddelen, zoals natriumnitriet (E250) of kaliumsorbaat (E202). Ze hebben dan een synergetische antimicrobiële werking en er kan een lagere dosis worden gebruikt.
Daarnaast wordt natriumbenzoaat ook gebruikt bij de productie van cosmetica. Ook daar is het een conserveermiddel dat de groei van bacteriën, schimmels en zwammen stopt, bederf van cosmetica voorkomt en de houdbaarheid ervan verlengt.
In de farmaceutische industrie wordt natriumbenzoaat gebruikt als conserveermiddel in sommige vrij verkrijgbare en receptplichtige geneesmiddelen, vooral siropen. Het maakt tabletten ook transparant en glad, zodat ze na het doorslikken sneller uiteenvallen. Bovendien vindt natriumbenzoaat toepassing in de geneeskunde – het heeft een slijmoplossende en desinfecterende werking en wordt gebruikt bij ontstekingen en voor bronchusverwijding, evenals bij stomatitis van bacteriële oorsprong. Een combinatie van cafeïne en natriumbenzoaat heeft een pijnstillende en koortsverlagende werking en wordt daarom gebruikt in pijnstillers. Natriumbenzoaat voorkomt ook corrosie in bewaarvloeistoffen voor chirurgische instrumenten. Soms wordt het gebruikt als ingrediënt in desinfectiemiddelen.
Natriumbenzoaat wordt ook gebruikt in de pyrotechniek. Het wordt toegepast bij de vervaardiging van vuurwerk, als brandstof in fluitmengsels. Het kan ook als corrosieremmer fungeren, is een additief in verven en coatings en een ingrediënt in lijmen, smeermiddelen, antivries, afdichtingsmiddelen en andere autoverzorgingsproducten.
Er kan worden geconcludeerd dat natriumbenzoaat behoorlijk veelzijdig is, net als melkzuur of polysorbaat 20. Als u wilt weten wat deze stoffen gemeen hebben, lees dan ons uitgebreide artikel.
Natriumbenzoaat als conserveermiddel in voedingsmiddelen
Natriumbenzoaat is een conserveermiddel met het symbool E211. Het werkt doordat benzoëzuur – de werkzame stof waarvan natriumbenzoaat de voorloper is – de celstructuren van micro-organismen in voedingsmiddelen binnendringt en hun verdere ontwikkeling en vermenigvuldiging voorkomt. Natriumbenzoaat voorkomt niet alleen bederf door schadelijke gisten, bacteriën en schimmels, maar helpt ook veranderingen in textuur, smaak, kleur en pH te voorkomen of te vertragen.
Natriumbenzoaat wordt het meest gebruikt in voedingsmiddelen die van nature een zure pH hebben. Bij een zure pH, in het bereik van 2,5-4,5, wordt het het meest efficiënt omgezet in benzoëzuur. Dit betekent dat het dan de sterkst mogelijke conserverende eigenschappen kan hebben.
Natriumbenzoaat komt voor in de volgende voedingsmiddelen en dranken:
- fruit- en visconserven,
- sauzen,
- zoete vruchtendranken,
- saladedressings,
- wijnen,
- koolzuurhoudende dranken,
- smaakmakers,
- ingemaakte groenten.
Natriumbenzoaat wordt als levensmiddelenadditief als veilig beschouwd. De concentratie mag echter niet hoger zijn dan 0,1%.
Natriumbenzoaat in cosmetica
Zoals hierboven vermeld, wordt natriumbenzoaat veel gebruikt als conserveermiddel in cosmetica. Het voorkomt niet alleen de groei van bacteriën, schimmels en zwammen, maar beschermt het cosmetische product ook tegen secundaire besmetting door micro-organismen tijdens dagelijks gebruik, bijvoorbeeld wanneer het product met een vinger wordt opgenomen. Een andere belangrijke functie van natriumbenzoaat in cosmetica is die van geurstof en maskeringsmiddel.
Het gebruik van natriumbenzoaat is vooral belangrijk voor cosmetica die water in hun samenstelling bevatten. Het komt voor in gezichts- en lichaamsreinigers, lotions, crèmes, reinigingsproducten, haarverzorgingsproducten, oogcrèmes, babycrèmes en producten voor mondhygiëne. Natriumbenzoaat kan ook aan natuurlijke cosmetica worden toegevoegd.
Afhankelijk van het type product worden verschillende concentraties natriumbenzoaat gebruikt. In producten die met water worden afgespoeld, bereikt het een concentratie van 2,5%, in producten die niet worden afgespoeld – 0,5%. Alle mondverzorgingsproducten mogen daarentegen 1,7% natriumbenzoaat bevatten.
Natriumbenzoaat in cosmetica is eveneens veilig. Het mag echter niet worden gemengd met vitamine C, dat in verschillende soorten huidverzorgingsproducten zit, omdat bij een dergelijk mengsel benzeen ontstaat, dat als een giftige verbinding wordt beschouwd.
Waarom Foodcom?
Ons uitstekende Sales Support-team helpt onze Traders om contracten en zakelijke transacties soepel en efficiënt af te handelen, zodat al onze zakenpartners een service van de hoogste kwaliteit ontvangen. Ons logistieke team zorgt voor het transport en de financiële afdeling is verantwoordelijk voor alle zaken die verband houden met het financiële deel van de transactie. Aarzel niet! Neem contact met ons op.
